Skirt Steak marinata alla Cowboy con insalata di mais

Diventa un maestro della griglia con questa ricetta per la Skirt Steak, semplice ma ricca di sapore. Servila accompagnata da una deliziosa insalata di mais.

Serving Size: 6

Cooking Time:30 min

Ingredients

  • 450 g di Skirt Steak di manzo USA
  • 1/4 di tazza di cipolla rossa
  • 30 g di mais in scatola
  • 1 tazza di pomodorini
  • 1/3 di tazza di condimento all'italiana
  • 2 cucchiai di basilico fresco
  • 2 cucchiaini di aglio granulare
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di sale

Marinatura:

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 3 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiaini di aglio
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 1 cucchiaino e mezzo di foglie di timo essiccate
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

Instructions

  1. Unisci gli ingredienti della marinatura in una ciotolina. Metti le Skirt Steak di manzo e la marinatura in un sacchetto per alimenti; gira la carne per ricoprirla bene. Chiudi bene il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte, girandolo di tanto in tanto.
  2. Unisci i pomodorini, il mais, la cipolla rossa, il basilico, l'aglio, il condimento all'italiana, sale e pepe in una ciotola media; copri e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Togli le bistecche dalla marinatura e getta il liquido rimasto. Posiziona la carne sulla griglia sopra carboni medi coperti di cenere. Griglia a contenitore chiuso per 7-12 minuti (su griglia a gas preriscaldata a fuoco medio, per 8-12 minuti) per una cottura da al sangue (65 ºC) a media (70 ºC), girando di tanto in tanto. Taglia la carne diagonalmente controfibra a fette sottili; sala a piacere. Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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