Manzo Sfilacciato al Whiskey e Melassa in Cottura Lenta

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Informazioni nutrizionali per porzione: 363 calorie; 8 g di grassi (3 g di grassi saturi; 3 g di grassi monoinsaturi); 84 mg di colesterolo; 725 mg di sodio; 31 g di carboidrati; 5,0 g di fibre; 31 g di proteine; 5,5 mg di niacina; 0,5 mg di vitamina B6; 1,6 mcg di vitamina B12; 4,9 mg di ferro; 31,8 mcg di selenio; 5,0 mg di zinco; 116,1 mg di colina.
Questa ricetta è un'ottima fonte di fibre, proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, ferro, selenio, zinco e colina.

slow cooked whiskey molasses shredded beef

Serving Size: 8 servings

Cooking Time:ALTA 4 ore e mezza o BASSA 8 ore e mezza

Ingredients

Da 2 a 4 bistecche di manzo T-Bone o Porterhouse, tagliate spesse 2,5 cm (circa da 900 g a 1,8 kg)

Sale

Pepe

 

Rub BBQ:

2 cucchiai di chili in polvere

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di cumino macinato

1 tazza di concentrato di pomodoro

2 cucchiaini di aglio tritato

2 cucchiaini di aceto di mele

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

1/4 di cucchiaino di pepe rosso macinato

1 tazza del tuo whisky preferito

Un cucchiaio di melassa

Instructions

  1. Metti l'arrosto nella slow cooker da 4,5-5,5 litri. Unisci whisky, 1/4 di tazza di aceto, concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di zucchero di canna, melassa, sale e pepe; versa sull'arrosto. Copri e cuoci a temperatura ALTA per 4-6 ore o BASSA per 8-10 ore, finché il manzo risulta tenero.
  2. Togli l'arrosto dalla slow cooker; sfilaccia con 2 forchette. Elimina il grasso dalla salsa se necessario. Rimetti il manzo nella slow cooker.
  3. Suggerimento per guarnire la carne: unisci i restanti 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di zucchero di canna e senape in una ciotola capiente. Aggiungi carote e mele; mescola bene. Condisci con sale e pepe nero a piacere. Conserva in frigorifero fino al momento di servire. Servi il manzo con l'insalata. Puoi anche mettere il manzo in un panino o accompagnarlo con patatine fritte.

Consigli dalla Cucina Questa ricetta può essere preparata in una pentola a pressione elettrica da 6 litri. Metti l'arrosto di manzo nella pentola a pressione; aggiungi 1/2 tazza di brodo di manzo. Chiudi e blocca il coperchio della pentola a pressione. Usa l'impostazione manzo, stufato o alta pressione; programma 90 minuti sul timer. Usa la funzione di rilascio rapido per rilasciare la pressione; togli con attenzione il coperchio. Sfilaccia il manzo; rimettilo nella pentola a pressione. Unisci il liquido di cottura, whisky, 1/4 di tazza di aceto di mele, concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di zucchero di canna, melassa, sale e pepe in un pentolino. Fai sobbollire per 20-25 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata. Unisci la salsa e il manzo sfilacciato. Continua come indicato al Passaggio 3. (Questa variante della ricetta è stata testata in una pentola a pressione elettrica ad alta quota. La cottura a un'altitudine inferiore a 900 metri potrebbe richiedere un tempo di cottura leggermente inferiore. Consulta le istruzioni del produttore.)

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