Moussaka di Manzo
Serving Size: 6
Cooking Time:45 minuti
Ingredients
Ingredienti per la moussaka di manzo
2 melanzane
400 g di carne di manzo macinata
1 cipolla
1 carota
3 pomodori
2 patate
Mezzo bicchiere di vino rosso
Mezzo bicchiere di brodo di manzo
Timo secco
Sale e pepe
Parmigiano
Per la salsa besciamella
Chiodi di garofano in polvere
Sale grosso
1 cucchiaio di salsa di soia
10 cucchiai di birra (quella che preferisci)
6 cucchiai di olio d'oliva
Instructions
- Inizia tagliando le melanzane a fette. Mettile su carta assorbente (o simile) con un po' di sale per assorbire l'acqua. Poi friggile leggermente e mettile da parte.
- Trita la cipolla e la carota a cubetti piccoli. Falle appassire in padella. Quando sono morbide, aggiungi i pomodori tritati finemente. Lascia in padella per amalgamare il tutto e creare un sugo per la carne.
- Rosola leggermente la carne di manzo macinata in padella. Aggiungi il composto di pomodori e verdure. Inoltre, aggiungi il timo, mezzo bicchiere di vino e mezzo dado di brodo di carne. Lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti fino a quando non rimane più liquido.
- Prepara la besciamella fatta in casa con 25 g di farina, 25 g di burro e mezzo litro di latte. Mescola fino a quando si addensa. Tieni pronti tutti i componenti della moussaka.
- Ora è il momento di assemblare la moussaka. Alla base metti un primo strato di patate tagliate a fette e fritte. Sopra metti uno strato di melanzane e poi uno strato di carne. Lo strato successivo sarà di melanzane e poi un secondo strato di carne. Comprimilo con cura con il dorso del cucchiaio per dargli forma e renderlo molto compatto.
- Infine aggiungi la besciamella, cospargi con formaggio grattugiato e metti il piatto in forno. Lascia cuocere per 20 min a 160° e gratina per 3 min a 220°.
- Togli dal forno e servi.