Goditi questa fresca e gustosa insalata di brisket di manzo accompagnata da pomodori succosi, burrata cremosa e ricco olio al basilico. Un delizioso mix di sapori e consistenze in ogni boccone!
Insalata di Brisket di Manzo Croccante
Serving Size: 4
Cooking Time:30 min
Ingredients
- 450 g di Brisket di manzo USA precotto
- 1,3 kg di pomodori antichi
- 4 burrate (55 g ciascuna)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato grosso
- 1/4 di tazza di glassa di aceto balsamico
Olio al basilico:
- 1 tazza di foglie di basilico fresco ben pressate
- 1/2 tazza di spinacini freschi
- 1/2 tazza di olio d'oliva
Instructions
- Scalda 5 tazze di olio vegetale in una pentola da 6 litri a 190 ºC. Friggi il Brisket di manzo per 2-3 minuti fino a renderlo croccante. Scola su carta assorbente e condisci con sale e pepe a piacere.
- Metti il basilico e gli spinaci nel contenitore del robot da cucina. Con il motore in funzione, versa lentamente l'olio attraverso l'apertura del coperchio, frullando fino a ottenere un composto liscio. Filtra il composto attraverso un colino a maglia fine o una garza. Copri e conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Disponi i pomodori a ventaglio su un grande piatto da portata. Aggiungi la burrata e il brisket. Condisci con sale e pepe a piacere. Guarnisci con la glassa di balsamico e l'olio al basilico a piacere.
Buon appetito!
*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.