L'été est là ! Il est temps de célébrer le beau temps, les moments passés au bord de la piscine et les couchers de soleil avec des recettes délicieuses et fraîches.
Salade estivale de petit épeautre et rôti de bœuf
Serving Size: 2 servings
Cooking Time:50 minutes
Ingredients
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe d'eau
¼ tasse de feta émiettée
2 gousses d'ail
6 poivrons doux
30 g d'olives dénoyautées
1 bouquet de persil
30 g d'olives dénoyautées
1 bouquet de persil
1 courgette
⅔ de petit épeautre semi-perlé
1 rôti de bœuf
Huile d'olive
Instructions
L'été est là ! Il est temps de célébrer le beau temps, les moments passés au bord de la piscine et les couchers de soleil avec des recettes délicieuses et fraîches. Alors, si vous recherchez une touche méditerranéenne, nous vous proposons cette salade de petit épeautre savoureuse et facile à préparer, avec les meilleurs ingrédients de saison pour accompagner un juteux rôti de bœuf.
INSTRUCTIONS POUR LA SALADE DE PETIT ÉPEAUTRE ET LE RÔTI DE BŒUF
- Assaisonnez le bœuf de sel et de poivre et faites-le cuire pendant 6 à 8 minutes. Transférez-le sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, retirez le bœuf du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes ou plus.
- Ajoutez le petit épeautre dans une casserole d'eau bouillante et faites-le cuire à découvert pendant 16 à 18 minutes. Ensuite, éteignez le feu, égouttez-le, puis remettez le petit épeautre dans la casserole.
- Pendant que le petit épeautre cuit, pelez et émincez légèrement l'ail, coupez la courgette en dés et retirez les tiges des poivrons avant de les trancher en rondelles.
- Faites cuire l'ail et les poivrons pendant 3 à 4 minutes, et saisissez-les avec du sel et du poivre. Après cela, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, ¾ du vinaigre de vin rouge et du sucre. Continuez à les cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit. Ensuite, transférez le mélange dans un bol.
