Recette facile : bœuf aux herbes cuit sur un pavé parisien
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:30 minutes
Ingredients
Fines tranches d’entrecôte (ribeye)
Moutarde de Dijon
Garniture :
Noisettes concassées
Menthe
Coriandre
Mizuna
Bâtonnets d’oignon de Roscoff au vinaigre
Sauce :
400 ml de sauce soja
400 ml de vinaigre balsamique
400 ml de sauce Worcestershire
50 g de raifort
Fécule de maïs
Instructions
Préparation du bœuf / herbes / assaisonnement :
1. Étalez la moutarde de Dijon et la sauce sur une fine tranche d’entrecôte (ribeye).
2. Déposez sur les tranches de steak des noisettes concassées et des bâtonnets d’oignon, puis une salade d’herbes (menthe, coriandre, mizuna).
3. Roulez le steak et placez-le sur le pavé chaud.
Une recette originale du chef Jean-François Piège.
