Recette facile : steaks de bœuf en croûte de parmesan et condiment méditerranéen
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:25 à 30 minutes
Ingredients
4 steaks de tranche de bœuf, coupés à 1,5 cm d’épaisseur (115 g chacun)
1 bocal (185 g) de cœurs d’artichauts marinés, non égouttés
1/4 de tasse de tomates séchées hachées (non conservées dans l’huile)
1/4 de tasse de parmesan râpé, divisé
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1/4 de cuillère à café de sel assaisonné
Spray de cuisson antiadhésif
Instructions
1. Égouttez les cœurs d’artichauts en réservant la marinade. Placez les steaks de bœuf et 60 ml de la marinade réservée dans un sac de congélation alimentaire ; retournez pour bien enrober. Fermez hermétiquement le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit, en retournant occasionnellement.
2. Pendant ce temps, hachez les cœurs d’artichauts. Dans un bol moyen, mélangez les artichauts, les tomates, le reste de la marinade réservée, 1 cuillère à soupe de parmesan, le basilic et le sel assaisonné, en remuant bien. Couvrez et réfrégirez jusqu’au moment de servir.
3. Retirez les steaks de la marinade ; jetez la marinade. Pressez les 3 cuillères à soupe de fromage restantes sur les steaks de bœuf ; réservez.
4. Vaporisez une grande poêle antiadhésive de spray de cuisson ; faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placez les steaks dans la poêle ; faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à une cuisson saignante (63 °C), en retournant une seule fois. (Ne pas trop cuire.)
5. Servez les steaks avec le condiment.