Bavette marinée au vin et grillée

Cooking Time:30 à 35 minutes Marinade : 6 heures à une nuit

Ingredients

2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium ou ordinaire

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à café et demie d'ail haché

Instructions

1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Placer la bavette de bœuf et la marinade dans un sac en plastique alimentaire ; retourner pour enrober. Fermer le sac hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit, en retournant de temps en temps.

2. Retirer la bavette de la marinade ; jeter la marinade. Placer la bavette sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendres. Griller, à couvert, de 11 à 16 minutes (sur chaleur moyenne sur un gril à gaz préchauffé, de 16 à 21 minutes) pour une cuisson saignante (63 °C) à point (71 °C), en retournant de temps en temps.

3. Découper la bavette en tranches fines dans le sens contraire des fibres. Assaisonner de sel et de poivre, selon les préférences.

Informations nutritionnelles par portion, 1/6 de la recette :

186 calories ; 7 g de lipides (3 g de graisses saturées ; 3 g de graisses monoinsaturées) ; 66 mg de cholestérol ; 150 mg de sodium ; 3 g de glucides ; 0,1 g de fibres ; 24 g de protéines ; 9,4 mg de niacine ; 0,5 mg de vitamine B₆ ; 1,4 mcg de vitamine B₁₂ ; 1,5 mg de fer ; 27,2 mcg de sélénium ; 4,4 mg de zinc ; 91,1 mg de choline. Cette recette constitue une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B₆, de vitamine B₁₂, de sélénium et de zinc ; et une bonne source de choline.