Filets de faux-filet marinés au chimichurri

Cooking Time:35 à 40 minutes Temps de marinade : 15 minutes à 2 heures

Ingredients

4 filets de faux-filet de bœuf, coupés à 2,5 cm d’épaisseur (environ 115 à 170 g chacun)

2 gousses d’ail

1/2 tasse de coriandre fraîche tassée

1/2 tasse de persil frais tassé

1/4 de tasse d’huile d’olive

Instructions

1. Préparez la sauce chimichurri. Placez l’ail dans le récipient d’un robot culinaire. Couvrez et mixez jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ajoutez les ingrédients restants de la sauce. Couvrez et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Prélevez et réfrigérez 1/4 de tasse de sauce pour le service. Placez les filets de bœuf et le reste de la sauce dans un sac en plastique de qualité alimentaire ; retournez les steaks pour bien les enrober. Fermez soigneusement le sac et laissez mariner au réfrigérateur de 15 minutes à 2 heures.

2. Retirez les filets de la marinade ; jetez la marinade. Placez les filets sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendres. Grillez, sans couvrir, 12 à 15 minutes (à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé, 10 à 13 minutes) pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (71 °C), en retournant occasionnellement.

3. Servez les filets avec la sauce chimichurri réservée.

Informations nutritionnelles par portion :

229 calories ; 14 g de lipides (3 g de graisses saturées ; 8 g de graisses mono-insaturées) ; 73 mg de cholestérol ; 148 mg de sodium ; 1 g de glucides ; 0,2 g de fibres ; 25 g de protéines ; 7,5 mg de niacine ; 0,5 mg de vitamine B₆ ; 3,3 mcg de vitamine B₁₂ ; 2,1 mg de fer ; 29,0 mcg de sélénium ; 4,9 mg de zinc ; 0,9 mg de choline.