Steaks de bœuf T-bone à l’assaisonnement grec, avec salade de concombre et de tomates
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:35 à 50 minutes
Ingredients
2 steaks de bœuf T-bone ou porterhouse, coupés à 1 pouce d’épaisseur (environ 1 livre chacun)
1 citron moyen
1 cuillère à soupe d’assaisonnement grec
1 concombre moyen, coupé en deux dans la longueur, puis en fines tranches dans la largeur (environ 2 tasses)
2 tasses de tomates raisins coupées en deux
1/3 tasse de feta émiettée
Sel et poivre
Instructions
1. Râpez le zeste et pressez 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez l’assaisonnement grec et le zeste de citron. Réservez 2 cuillères à café du mélange pour la salade. Pressez uniformément le reste du mélange sur les steaks de bœuf.
2. Placez les steaks sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller, à couvert, 11 à 16 minutes (à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé, 15 à 19 minutes) pour une cuisson saignante (63°C) à à point (71°C), en les retournant de temps en temps.
3. Retirez les os ; découpez les steaks en tranches. Salez, au besoin. Servez le bœuf avec la salade de concombre et de tomates.
4. Pendant ce temps, mélangez dans un bol moyen les 2 cuillères à café réservées du mélange d’assaisonnement, le jus de citron, le concombre, les tomates et le fromage, en remuant pour bien combiner. Assaisonnez de sel et de poivre, au besoin.
Informations nutritionnelles par portion
256 calories ; 12 g de lipides (5 g de lipides saturés ; 5 g de lipides monoinsaturés) ; 70 mg de cholestérol ; 219 mg de sodium ; 5 g de glucides ; 1,7 g de fibres ; 31 g de protéines ; 10,9 mg de niacine ; 0,5 mg de vitamine B6 ; 2,6 mcg de vitamine B12 ; 4,5 mg de fer ; 12,5 mcg de sélénium ; 5,9 mg de zinc ; 112,4 mg de choline.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de zinc et de choline ; et une bonne source de sélénium.
