Burgers de bœuf aux myrtilles et au lin

Cooking Time:3 heures 15 min

Ingredients

• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 2 c. à café d’origan
• 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 c. à café de clous de girofle
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 petits pains français
• 1/2 tasse de fromage
• 2 tomates Roma
• 1 grand avocat
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche

Instructions

1. Dans une cocotte-minute électrique, ajouter le rôti de palette de bœuf américain, l’oignon, l’ail, le bouillon de bœuf, les piments chipotle, les piments guajillo, la feuille de laurier, le bâton de cannelle, le paprika fumé, la poudre de chili, l’origan, le poivre noir et les clous de girofle. Fermer et verrouiller le couvercle de la cocotte-minute. Faire mijoter à haute pression ; programmer 80 minutes sur la minuterie de la cocotte-minute. Une fois la minuterie écoulée, continuer la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires pour relâcher la pression naturellement.
2. Retirer le rôti et le réserver ; retirer les piments, la feuille de laurier et le bâton de cannelle et les jeter. Ensuite, effilocher le rôti et retirer tout excès de gras.
3. Badigeonner les deux côtés du pain d’huile d’olive, placer sur une grille au-dessus de charbons ardents à feu moyen ou à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé et griller 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer le pain grillé et placer les morceaux du bas sur une plaque de cuisson en réservant les dessus. Garnir uniformément les bases du pain de birria effilochée et de fromage cotija.
4. Cuire au four à 190 °C pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu.
5. Retirer du four et garnir les sandwichs de tranches de tomates, d’avocat et de coriandre hachée.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.