Brochettes de steak avec relish d’oignons caramélisés

Une combinaison irrésistible ! Des oignons caramélisés au vinaigre balsamique et à la cassonade, la touche parfaite pour accompagner les brochettes de steak juteuses grillées. La saveur que vous attendiez est là ! Vous voulez savoir comment la préparer ? Continuez à lire !

Serving Size: 12

Cooking Time:45 min

Ingredients

  • 700 g de steak de surlonge de bœuf américain désossé
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement ail et poivre
  • Feuilles de basilic frais, facultatif
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge, coupé en dés
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre

Instructions

  1. Pour préparer les brochettes, préchauffez le gril. Faites tremper douze brochettes en bambou de 15 cm dans l'eau pendant 10 minutes ; égouttez-les.

  2. Pour préparer la relish d'oignons caramélisés, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les oignons ; faites cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, en remuant de temps en temps. Incorporez le vinaigre balsamique et la cassonade. Faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le mélange d'oignons dore et épaississe, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre ; gardez au chaud.

  3. Coupez le steak de surlonge de bœuf en morceaux de 3 cm. Assaisonnez la viande avec le mélange d'épices. Enfilez 3 morceaux de bœuf sur chaque brochette, en laissant de petits espaces entre les morceaux. Placez les brochettes sur la grille du plat à gratin de manière à ce que la surface du bœuf soit à 6 à 10 cm de la chaleur. Faites griller 7 à 11 minutes pour une cuisson saignante (60 °C) à à point (70 °C), en retournant une fois.

  4. Servez les brochettes avec la relish. Garnissez de feuilles de basilic, si désiré.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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