Steakspieße mit karamellisiertem Zwiebel-Relish

Eine unwiderstehliche Kombination! Karamellisierte Zwiebeln mit Balsamico-Essig und braunem Zucker – der perfekte Touch zu saftigen gegrillten Steakspießen. Der Geschmack, auf den Sie gewartet haben, ist da! Sie möchten wissen, wie es geht? Lesen Sie weiter!

Serving Size: 12

Cooking Time:45 Min.

Ingredients

  • 700 g US-Rind Top Sirloin Steak, ohne Knochen
  • 1 Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Gewürz
  • Frische Basilikumblätter, optional
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig
  • 1/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer

Instructions

  1. Für die Spieße den Grill vorheizen. Zwölf 15 cm lange Bambusspieße 10 Minuten in Wasser einweichen; abtropfen lassen.

  2. Für das karamellisierte Zwiebel-Relish Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben; 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich sind und zu bräunen beginnen, dabei gelegentlich umrühren. Balsamico-Essig und braunen Zucker einrühren. 5 bis 7 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebelmischung bräunt und eindickt, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; warm halten.

  3. Top-Sirloin-Steak in 3 cm große Stücke schneiden. Fleisch mit der Gewürzmischung würzen. Je 3 Rindfleischstücke auf jeden Spieß stecken und kleine Abstände zwischen den Stücken lassen. Spieße auf den Rost der Grillpfanne legen, sodass die Oberfläche des Rindfleischs 6 bis 10 cm von der Hitze entfernt ist. 7 bis 11 Minuten grillen – für medium rare (60°C) bis medium (70°C) –, dabei einmal wenden.

  4. Spieße mit dem Relish servieren. Nach Wunsch mit Basilikumblättern garnieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef. It’s What’s For Dinner.

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