Une sauce crémeuse savoureuse est servie avec des champignons et de tendres médaillons de bœuf.
Steak Diane facile
Serving Size: 2
Cooking Time:30 minutes
Ingredients
400 g de médaillons de bœuf Petite Tender, coupés de 2 cm d'épaisseur
2 à 3 cuillères à café de poivre citronné
2 cuillères à café d'huile d'olive
Persil frais haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 grammes de champignons
2 cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignon finement hachés
2 cuillères à soupe de cognac
1/2 tasse de crème à fouetter
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Instructions
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les champignons et les échalotes ; cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle ; réserver. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
- Presser uniformément le poivre citronné sur les médaillons de bœuf. Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placer la moitié du bœuf dans la poêle ; cuire environ 4 à 6 minutes pour une cuisson saignante (63 °C) à point (72 °C), en retournant de temps en temps. Retirer ; garder au chaud. Répéter avec la cuillère à café d'huile restante et le bœuf restant.
- Ajouter le cognac dans la poêle ; cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les sucs attachés à la poêle soient dissous. Incorporer la crème et la sauce Worcestershire. Ajouter le mélange de champignons ; cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le bœuf ; remuer pour enrober de sauce. Parsemer de persil, selon le goût.