Einfaches Steak Diane

Eine aromatische Sahnesauce wird mit Champignons und zarten Rindermedaillons serviert.

shoulder petite tender

Serving Size: 2

Cooking Time:30 Minuten

Ingredients

400 g Rinder-Petite-Tender-Medaillons, 2 cm dick geschnitten

2 bis 3 TL Zitronenpfeffer

2 TL Olivenöl

Gehackte frische Petersilie

1 EL Olivenöl

250 Gramm Champignons

2 EL fein gehackte Schalotten oder Zwiebel

2 EL Brandy

1/2 Tasse Schlagsahne

2 TL Worcestershire-Sauce

Instructions

  1. 1 EL Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Champignons und Schalotten hinzufügen; 3 Minuten kochen und rühren oder bis sie zart sind. Aus der Pfanne nehmen; beiseitestellen. Pfanne mit Papiertüchern auswischen.
  2. Zitronenpfeffer gleichmäßig auf die Rindermedaillons drücken. 1 TL Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Die Hälfte des Rindfleischs in die Pfanne geben; etwa 4 bis 6 Minuten für medium rare (63°C) bis medium (72°C) garen, dabei gelegentlich wenden. Herausnehmen; warm halten. Mit dem restlichen 1 TL Öl und Rindfleisch wiederholen.
  3. Brandy in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die braunen Rückstände am Pfannenboden gelöst sind. Sahne und Worcestershire-Sauce einrühren. Champignonmischung hinzufügen; kochen und rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Rindfleisch hinzufügen; umrühren, um es mit Sauce zu überziehen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
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