Moussaka au bœuf
Serving Size: 6
Cooking Time:45 minutes
Ingredients
Ingrédients pour la moussaka au bœuf
2 aubergines
400 g de bœuf haché
1 oignon
1 carotte
3 tomates
2 pommes de terre
Un demi-verre de vin rouge
Un demi-verre de bouillon de bœuf
Thym séché
Sel et poivre
Fromage parmesan
Pour la sauce béchamel
Clous de girofle moulus
Gros sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
10 cuillères à soupe de bière (celle que vous préférez)
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par couper les aubergines en tranches. Disposez-les sur du papier absorbant (ou équivalent) avec un peu de sel pour absorber l'eau. Faites-les ensuite légèrement frire et réservez-les.
- Hachez l'oignon et la carotte en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates finement hachées. Laissez dans la poêle pour mélanger le tout et créer une sauce pour la viande.
- Faites légèrement revenir le bœuf haché dans une poêle. Ajoutez le mélange de tomates et de légumes. Ajoutez également le thym, un demi-verre de vin et un demi-cube de bouillon de viande. Laissez cuire le tout pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
- Préparez une sauce béchamel maison avec 25 grammes de farine, 25 grammes de beurre et un demi-litre de lait. Remuez jusqu'à épaississement. Préparez tous les composants de la moussaka.
- Il est maintenant temps d'assembler la moussaka. À la base, disposez une première couche de pommes de terre coupées en tranches et frites. Par-dessus, disposez une couche d'aubergines puis une couche de viande. La couche suivante sera d'aubergines puis une seconde couche de viande. Compressez soigneusement avec le dos de la cuillère pour lui donner forme et la rendre très compacte.
- Ajoutez enfin la sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé et mettez le plat au four. Laissez cuire pendant 20 min à 160 °C et faites gratiner pendant 3 min à 220 °C.
- Sortez du four et servez.