Ragoût de bœuf aux légumes et frites
Serving Size: 4
Cooking Time:60 minutes
Ingredients
700 g de bœuf
1 oignon
3 gousses d’ail
4 carottes
1 tasse de petits pois
400 g de tomates concassées nature
1 verre de vin blanc
1 verre d’eau
Sel
Poivre
2 grosses pommes de terre
huile d’olive extra vierge
Instructions
Pour commencer notre recette, nous aurons besoin de bœuf tendre et, si possible, demandez qu’il soit coupé en petits morceaux afin de ne pas avoir à le découper vous-même.
Une fois le bœuf découpé, assaisonnez-le de sel et de poivre, puis faites-le dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Retirez-le et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail haché, ainsi que la carotte pelée et coupée en rondelles, puis faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et la tomate. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez à nouveau la viande que vous aviez réservée, le vin blanc et, si vous trouvez que c’est trop sec, un peu d’eau. Vous pouvez également ajouter l’épice ou l’herbe aromatique de votre choix, comme du romarin.
Deux options s’offrent à vous pour cuire le ragoût : 1) utiliser une cocotte-minute (20 minutes) ou 2) le cuire dans une casserole classique (50 minutes), à feu moyen et à couvert. Lorsque la viande est cuite, ajoutez des frites préparées séparément, coupées en dés, en mélangeant le tout… Et c’est prêt à servir : personne ne peut résister à ce merveilleux plat.