Contre-filets fumés avec maïs grillé à la mexicaine

Prêt pour la saison des grillades ? Jetez des contre-filets et du maïs sur le gril pour un repas fumé à la mexicaine.

smoky strip steaks with mexican style grilled corn

Serving Size: 4

Cooking Time:40 minutes

Ingredients

  • 450 g de bœuf haché (93 % maigre ou moins)
  • 1 poivron vert moyen
  • 1 paquet de mélange de riz sale à la cajun
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 2 contre-filets de bœuf avec os
  • 4 épis de maïs
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
  • Sel
  • Quartiers de citron vert (facultatif)

Assaisonnement :

  • 1 à 2 cuillères à café de poudre de chili chipotle
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais

Instructions

  1. Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement dans un petit bol. Étalez uniformément 2 cuillères à café du mélange d’assaisonnement sur les steaks de bœuf. Étalez le reste du mélange d’assaisonnement sur le maïs.
  2. Placez le maïs sur le bord extérieur de la grille, au-dessus de braises moyennes couvertes de cendres ; faites griller, à couvert, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, en le retournant occasionnellement.
  3. Placez les steaks au centre de la grille, au-dessus de braises moyennes couvertes de cendres. Faites griller, à couvert, pendant 9 à 11 minutes pour une cuisson saignante (60 °C) à à point (70 °C), en les retournant occasionnellement.
  4. Étalez la mayonnaise et saupoudrez uniformément de fromage sur le maïs. Coupez les steaks en tranches. Assaisonnez le bœuf et le maïs de sel, selon votre goût. Pressez des quartiers de citron vert sur le bœuf et le maïs, si désiré. Servez le bœuf avec le maïs et régalez-vous !

 

*Avec l’aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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