Pâtes au steak de bœuf balsamique

Cooking Time:40 min

Ingredients

• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 livre d'asperges fraîches
• 1 poivron rouge frais
• 5 tasses de pâtes penne cuites
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Instructions

1. Porter le vinaigre à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu ; laisser mijoter à feu moyen pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 de tasse. Incorporer le sucre ; réserver.
2. Assaisonner le steak de surlonge de bœuf avec 1/2 cuillère à café de sel, de poivre et de poudre d'ail. Placer le steak sur une grille dans un plat à gratin de manière à ce que la surface du bœuf soit à 5 à 7,5 cm de la source de chaleur. Faire griller pendant 9 à 12 minutes pour une cuisson saignante (60 °C), en retournant une fois. Couper le steak en fines tranches ; garder au chaud.
3. Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter l'échalote et l'ail ; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer les asperges et le poivron ; cuire 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
4. Ajouter les pâtes cuites et les légumes ; cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient bien chauds ; incorporer le fromage parmesan.
5. Servir le steak tranché sur le mélange de pâtes ; arroser de glaçage balsamique. Garnir de basilic et bon appétit !

Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner