La façon idéale de donner une seconde vie à un steak ou à un rôti restant, cette poêlée est préparée avec des patates douces et un assaisonnement pour tacos.
Poêlée de patates douces au bœuf
Serving Size: 4
Cooking Time:40 minutes
Ingredients
- 340 g de bœuf cuit
- 1 grosse patate douce
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnement pour tacos
- 1/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de crème aigre allégée ou classique (laitière)
- 1 cuillère à café de sauce au piment fort
- Coriandre fraîche hachée
Instructions
- Mélangez les patates douces, l’oignon et l’assaisonnement pour tacos dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’eau. Couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants et que l’eau se soit presque évaporée, en remuant une fois. Incorporez l’huile; poursuivez la cuisson à découvert 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent à dorer, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, mélangez la crème aigre et la sauce piquante dans un petit bol. Réservez.
- Ajoutez le bœuf au mélange de pommes de terre. Poursuivez la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien chaud, en remuant de temps en temps et en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, au besoin, pour éviter que cela n’attache.
- Garnissez de coriandre, au goût. Servez avec le mélange de crème aigre.
*Avec l’aimable autorisation de Beef. It’s What’s For Dinner.