Herzhaftes Süßkartoffel-Hash

Die perfekte Art, übrig gebliebenem Steak oder Braten neues Leben einzuhauchen: Dieses Hash wird mit Süßkartoffeln und Taco-Gewürz zubereitet.

beefy sweet potato hash

Serving Size: 4

Cooking Time:40 Minuten

Ingredients

  • 340 g gegartes Rindfleisch
  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 Esslöffel Taco-Gewürzmischung
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel fettreduzierte oder normale saure Sahne
  • 1 Teelöffel scharfe Chilisauce
  • Gehackter frischer Koriander

Instructions

  1. Vermengen Sie Süßkartoffeln, Zwiebel und Taco-Gewürz in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 8 bis 10 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest und das Wasser fast verdampft ist; dabei einmal umrühren. Rühren Sie das Öl unter und garen Sie das Ganze offen für weitere 4 bis 6 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und zu bräunen beginnen; dabei gelegentlich umrühren.
  2. Verrühren Sie in der Zwischenzeit die saure Sahne und die scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel. Stellen Sie die Mischung beiseite.
  3. Geben Sie das Rindfleisch zur Kartoffelmischung. Garen Sie alles weitere 5 Minuten, bis das Fleisch durcherhitzt ist; dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu vermeiden.
  4. Nach Belieben mit Koriander garnieren. Mit der Sauerrahm-Mischung servieren.

*Mit freundlicher Genehmigung von „Beef It's What's For Dinner“.

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