Bavette de bœuf marinée façon cowboy avec salade de maïs

Maîtrisez le barbecue avec cette recette de bavette simple mais pleine de saveurs. Servie avec une salade de maïs tout aussi délicieuse.

Serving Size: 6

Cooking Time:30 min

Ingredients

  • 450 g de bavette de bœuf USA
  • 1/4 de tasse d’oignon rouge
  • 30 g de maïs en conserve
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 1/3 de tasse de vinaigrette italienne
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel

Marinade :

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à café d’ail
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

  1. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Placez les bavettes de bœuf et la marinade dans un sac plastique alimentaire ; retournez les steaks pour bien les enrober. Fermez le sac hermétiquement et faites mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou jusqu’à une nuit, en retournant de temps en temps.
  2. Mélangez les tomates, le maïs, l’oignon rouge, le basilic, l’ail, la vinaigrette italienne, le sel et le poivre dans un bol moyen ; couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
  3. Retirez les steaks de la marinade ; jetez la marinade. Placez les steaks sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller, à couvert, 7 à 12 minutes (sur un barbecue à gaz préchauffé à feu moyen, 8 à 12 minutes) pour une cuisson saignante (65 ºC) à à point (70 ºC), en retournant de temps en temps. Tranchez les steaks en fines lamelles en biais, perpendiculairement aux fibres ; salez selon votre goût. Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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