Brochettes de bœuf, poivrons et champignons

Une version améliorée de la brochette classique de faux-filet et de légumes, grâce à une marinade rapide au jus de citron, à la moutarde de Dijon, au miel et à l'origan. À essayer avec un mélange de riz sauvage savoureux.

beef pepper & mushroom kabobs

Serving Size: 4

Cooking Time:30 min

Ingredients

  • 1 steak de faux-filet de bœuf américain désossé, coupé de 2,5 cm d'épaisseur
  • 1 gros poivron vert
  • 12 gros champignons
  • 1 paquet de mélange de riz à grains longs et de riz sauvage
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Marinade :

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Instructions

  1. Parer le gras du steak de faux-filet de bœuf ; couper en morceaux de 2,5 à 0,65 cm. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade ; ajouter le bœuf, le poivron et les champignons en remuant pour bien enrober. Enfiler en alternance les morceaux de bœuf, de poivron et de champignons sur chacune des quatre brochettes métalliques de 30 cm. Jeter la marinade.
  2. Préparer le riz selon les instructions du paquet ; garder au chaud.
  3. Pendant ce temps, placer les brochettes sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendres. Griller les brochettes, à couvert, de 8 à 11 minutes (à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé, de 9 à 11 minutes) pour une cuisson saignante (65 °C) à point (75 °C), en les retournant de temps en temps ; assaisonner de sel. Servir les brochettes avec le riz.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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