Bœuf effiloché à la mijoteuse quatre façons

Cooking Time:10 h 30 min

Ingredients

• 2 cuillères à soupe d’ail haché
• Sel et poivre
• Variantes de la recette : Combinez de la salsa aux tomates ou aux tomatilles, de la sauce barbecue préparée, de la sauce hoisin ou teriyaki.

Instructions

1. Placer le steak Tomahawk de bœuf américain et la sauce soja dans un plat de cuisson ; retourner le steak pour l'enrober. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Pour préparer la purée de patates douces, ajouter le lait dans une casserole moyenne, chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre en réservant le lait. Ajouter les pommes de terre, 2 cuillères à soupe de lait réservé et le beurre dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajouter du lait réservé supplémentaire si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre, selon le goût.
3. Retirer le steak de la sauce soja ; jeter la sauce soja. Sécher le steak avec du papier absorbant. Assaisonner le steak de sel et de poivre, selon le goût. Placer le steak sur la grille au-dessus du gril à gaz préchauffé. Griller le steak, couvert, pendant 40 minutes, pour une cuisson saignante (60 °C) à point (70 °C), en le retournant de temps en temps. Retirer le steak du gril ; transférer sur une planche à découper ; couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
4. Pour préparer les choux de Bruxelles grillés, placer les choux, les pommes et 3 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen ; mélanger pour enrober. Placer les choux et les pommes sur le gril à gaz préchauffé, côté coupé vers le bas. Griller, à découvert, 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de marques de gril. Retirer du gril ; réserver. Chauffer la cuillère à café d'huile restante dans une poêle moyenne allant au four sur le gril. Ajouter le bacon ; cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la moitié de la graisse soit fondue et que le bacon soit partiellement cuit. Ajouter les choux, couvrir et cuire 5 à 8 minutes. Couper les pommes grillées en dés ; ajouter à la poêle. Incorporer le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre, selon le goût. Garder au chaud.
5. Servir le steak avec les choux de Bruxelles grillés et la purée de patates douces, et...
6. Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.