Bavette grillée et salade de pommes de terre

Accueillez les beaux jours avec un plat frais et délicieux ! La combinaison parfaite à savourer en plein air et à apprécier dès les premiers jours ensoleillés. Prêt(e) à essayer ?

Grilled Flank Steak and Potato Salad

Serving Size: 4

Cooking Time:45 min

Ingredients

  • 1 bavette de bœuf américain
  • 1/2 tasse de sauce barbecue
  • 1/2 cuillère à café de raifort préparé
  • 1/4 cuillère à café de mélange d’assaisonnement cajun
  • 1/2 tasse de vinaigrette balsamique préparée
  • 1/4 tasse de poivron vert en dés
  • 1/4 tasse de poivron rouge en dés
  • 220 g de laitue Bibb
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de crème aigre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 450 g de petites pommes de terre
  • 1/4 tasse d’oignons verts émincés
  • 1 tranche de bacon, cuite, refroidie et émiettée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé

Instructions

  1. Mélangez la sauce barbecue, le raifort et l’assaisonnement cajun dans un petit bol ; remuez soigneusement. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.

  2. Mélangez la vinaigrette balsamique et les poivrons dans un petit bol ; remuez soigneusement. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.

  3. Mélangez la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde et la sauce Worcestershire dans un grand bol. Ajoutez les pommes de terre, les oignons verts, le bacon, la ciboulette et l’aneth ; mélangez soigneusement. Salez et poivrez, selon votre goût. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.

  4. Badigeonnez la bavette de bœuf américain de sauce barbecue. Placez le steak sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller, à couvert, 11 à 16 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, à couvert, 16 à 21 minutes) pour une cuisson saignante (60 °C) à à point (70 °C), en retournant de temps en temps et en badigeonnant avec le reste de sauce barbecue pendant les 5 à 10 dernières minutes. Retirez le steak du gril ; tranchez-le finement en biais, perpendiculairement aux fibres ; gardez au chaud.

  5. Répartissez la laitue dans quatre assiettes. Garnissez de salade de pommes de terre et de steak. Arrosez de vinaigrette balsamique préparée et de poivrons. Salez et poivrez, selon votre goût. Garnissez d’oignons, selon votre goût.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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