Takitos de poitrine de bœuf

Une recette zéro déchet pour tirer le meilleur parti de vos restes : de délicieux tacos de poitrine de bœuf

Serving Size: 4

Cooking Time:1 h 50 min

Ingredients

  • 2 tasses et demie de poitrine de bœuf fumée des États-Unis cuite
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de fromage Pepper Jack
  • 100 g de fromage frais
  • 1/2 tasse de salsa de tomates
  • 1/4 tasse d'oignon vert
  • 12 tortillas de maïs

Crème d'avocat :

  • 1 avocat
  • 1 piment jalapeño
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/3 tasse de yaourt à la grecque
  • 2 citrons verts
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Une fois fondu, ajouter l'oignon et 1/4 de cuillère à café de sel. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré et caramélisé, en remuant de temps en temps.

  2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le fromage Jack, le fromage frais, la salsa et l'oignon vert. Incorporer les oignons caramélisés et la poitrine de bœuf. Préchauffer la friteuse à air à 200 °C.

  3. Placer les tortillas uniformément sur une surface de travail ; vaporiser les deux côtés d'huile de cuisson. Répartir uniformément le mélange de viande entre les tortillas (environ 1/2 tasse). Rouler fermement.

  4. Placer côté joint vers le bas, en une seule couche, dans le panier de la friteuse à air. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  5. Pour la crème d'avocat, placer l'avocat, le piment jalapeño, la coriandre, le yaourt, le jus de citron vert et le sel dans le bol d'un robot culinaire ; mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servir la crème avec les taquitos.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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