Rinderbrust-Takitos

Ein Zero-Waste-Rezept, um das Beste aus Ihren Resten zu machen: köstliche Rinderbrust-Tacos

Serving Size: 4

Cooking Time:1 Std. 50 Min.

Ingredients

  • 2-1/2 Tassen gekochte geräucherte US-Rinderbrust
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse Zwiebel
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Pepper Jack Käse
  • 100 g Frischkäse
  • 1/2 Tasse Tomatensalsa
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln
  • 12 Maistortillas

Avocadocreme:

  • 1 Avocado
  • 1 Jalapeño
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/3 Tasse griechischer Joghurt
  • 2 Limetten
  • 1 Teelöffel Salz

Instructions

  1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Sobald sie geschmolzen ist, Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. 8 bis 10 Minuten kochen oder bis die Zwiebel gebräunt und karamellisiert ist, dabei gelegentlich umrühren.

  2. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Jack Käse, Frischkäse, Salsa und Frühlingszwiebeln vermischen. Karamellisierte Zwiebeln und Rinderbrust unterrühren. Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.

  3. Tortillas gleichmäßig auf der Arbeitsfläche auslegen; beide Seiten mit Kochspray besprühen. Die Fleischmischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen (ca. 1/2 Tasse). Fest aufrollen.

  4. Mit der Naht nach unten in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 8 bis 10 Minuten garen oder bis sie gebräunt und knusprig sind.

  5. Für die Avocadocreme Avocado, Jalapeño, Koriander, Joghurt, Limettensaft und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; pulsieren, bis sie glatt ist. Crema zu den Takitos servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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