Tomahawk-Steak vom US-Beef

Die Grillsaison ist da! Merken Sie sich dieses Rezept und genießen Sie das volle Aroma des Tomahawk-Steaks vom US-Beef.

tomahawk steak with grilled brussels sprouts

Serving Size: 4

Cooking Time:1 Stunde 20 Min.

Ingredients

  • 1 Tomahawk-Steak vom US-Beef
  • 1 Tasse Sojasauce
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • Fleur de Sel, zum Beispiel Maldon (optional)

Süßkartoffelpüree:

  • 4 Tassen gewürfelte, geschälte Süßkartoffeln
    2 Tassen Vollmilch
    1 Esslöffel Butter

Gegrillter Rosenkohl:

  • 20 Rosenkohlröschen
  • 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Traubenkernöl
  • 1/2 Tasse rohe Speckwürfel
  • 1 kleiner Granny-Smith-Apfel
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Instructions

  1. Legen Sie das Tomahawk-Steak und die Sojasauce in eine Auflaufform; wenden Sie das Steak, um es zu benetzen. Decken Sie die Form ab und lassen Sie es 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Für das Süßkartoffelpüree die Milch in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten erwärmen. Die Kartoffeln hinzufügen und 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und die Milch auffangen. Kartoffeln, 2 Esslöffel der aufgefangenen Milch und Butter in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Bei Bedarf weitere Milch hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nehmen Sie das Steak aus der Sojasauce und entsorgen Sie die Sauce. Tupfen Sie das Steak mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Steak auf den Rost eines vorgeheizten Gasgrills. Grillen Sie das Steak abgedeckt etwa 40 Minuten lang bis zur Garstufe Medium Rare (60 °C) oder Medium (70 °C), dabei gelegentlich wenden. Nehmen Sie das Steak vom Grill, legen Sie es auf ein Tranchierbrett und decken Sie es locker mit Alufolie ab. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen.
  4. Für den gegrillten Rosenkohl die Röschen, Äpfel und 3 Esslöffel Öl in eine mittelgroße Schüssel geben und vermengen. Legen Sie Rosenkohl und Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgeheizten Gasgrill. Grillen Sie sie offen 1 bis 2 Minuten, bis Grillstreifen sichtbar sind. Vom Grill nehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl (1 Teelöffel) in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne auf dem Grill erhitzen. Speck hinzufügen und 6 bis 8 Minuten braten, bis das Fett teilweise ausgetreten und der Speck leicht vorgegart ist. Rosenkohl hinzufügen, abdecken und 5 bis 8 Minuten garen. Die gegrillten Äpfel würfeln und in die Pfanne geben. Zitronensaft unterrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
  5. Servieren Sie das Steak mit gegrilltem Rosenkohl und Süßkartoffelpüree sowie ...
  6. Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

Back To Recipes