Rinder-Bürgermeisterstück (Tri-Tip) mit Rösttomaten, Paprika und Süßkartoffeln

Cooking Time:1 Stunde 30 Minuten

Ingredients

• 600 g Süßkartoffeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel Salz

Instructions

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Geben Sie das italienische Dressing, die Tomaten und das Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Decken Sie diese ab und pürieren Sie alles glatt. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig in Drittel auf; stellen Sie 2/3 der Tomatenmischung beiseite.
2. Vermengen Sie die Kartoffeln, den Paprika und 1/3 der Tomatenmischung in einer großen Schüssel; wenden Sie alles, um es gleichmäßig zu überziehen. Geben Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Rand. Beiseitestellen.
3. Verteilen Sie 1/3 der Tomatenmischung gleichmäßig auf allen Seiten des Rinderbratens. Legen Sie den Braten auf das Gemüse. Braten Sie ihn im Ofen bei 200 °C für 30 bis 40 Minuten für medium-rare oder 40 bis 50 Minuten für den Gargrad medium.
4. Nehmen Sie den Braten heraus, wenn ein Fleischthermometer 56 °C für medium-rare oder 60 °C für medium anzeigt. Legen Sie den Braten auf ein Tranchierbrett und decken Sie ihn locker mit Alufolie ab. Lassen Sie ihn 20 bis 25 Minuten ruhen.
5. Erhöhen Sie in der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 250 °C. Rühren Sie das Gemüse um und geben Sie es für weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
6. Tranchieren Sie den Braten gegen die Faser in Scheiben. Servieren Sie ihn mit dem Gemüse. Überziehen Sie alles mit der restlichen Sauce. Bestreuen Sie das Gericht mit Parmesan. Nach Belieben mit Petersilie garnieren ... und genießen!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.