ANLEITUNG FÜR AMERICAN BURGER
- Zutaten für die Sesam-Soja-Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren; bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Zutaten für das Slaw-Topping in einer kleinen Schüssel vermengen, beiseitestellen.
- Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eiweiß, Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, dabei leicht, aber gründlich mischen. Locker zu vier 1/2 Zoll dicken Patties formen.
- Patties auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen. Abgedeckt 8 bis 10 Minuten grillen (bei mittlerer Hitze auf vorgeheiztem Gasgrill 7 bis 9 Minuten), bis ein Sofortthermometer, waagerecht in die Mitte gesteckt, 160°F anzeigt; dabei gelegentlich wenden. Etwa 2 Minuten bevor die Burger fertig sind, die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen. Grillen, bis sie leicht geröstet sind.
- Jeweils die gleiche Menge Mayonnaise auf die Unterseite jedes Brötchens streichen, mit dem Burger belegen. Das Slaw-Topping gleichmäßig auf die Burger verteilen. Sandwiches schließen.
- Tipps aus der Testküche
- Die Garzeiten gelten für frisches oder vollständig aufgetautes Rinderhackfleisch. Die Farbe ist kein zuverlässiger Indikator dafür, ob Rinderhackfleisch durchgegart ist.
NÄHRWERTINFORMATIONEN FÜR EAST AMERICAN BURGERS
Nährwertangaben pro Portion: 348 Kalorien; 15 g Fett (4 g gesättigte Fettsäuren; 3 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 7 mg Cholesterin; 621 mg Natrium; 26 g Kohlenhydrate; 3,9 g Ballaststoffe; 28 g Eiweiß; 6,9 mg Niacin; 0,5 mg Vitamin B6; 2,1 mcg Vitamin B12; 3,8 mg Eisen; 41,9 mcg Selen; 6,4 mg Zink. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen und Zink sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe.