Rindertatar mit Buchweizen & Kapern
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:20 Minuten
Ingredients
250 g Rindfleisch
20 g Buchweizen
20 g Kapern
Salz & Pfeffer
3 g Senf
5 g Ingwer
1 l Rotwein für die Sauce
Champignons de Paris
Instructions
1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
2. Kapern und Rindfleisch vermengen.
3. Buchweizen zum Rindfleisch geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Alles gut vermischen.
6. Zum Schluss Senf und fein gehackten Ingwer hinzufügen.
7. Das Tatar kalt mit Champignon-Lamellen servieren, anschließend die heiße Rotwein-Sauce dazugeben.
Ein Originalrezept von Chefkoch Olivier Bellin.
