Proteinreiches Rezept: Indische Steak-Reis-Bowl

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen, Zink und Cholin sowie eine gute Ballaststoffquelle.

high protein recipe indian steak & rice bowl

Serving Size: 8 servings

Cooking Time:30 Minuten

Ingredients

1 Rinder-Flank-Steak (ca. 900 g)

1 Tasse Joghurt nach griechischer Art

1 EL Knoblauchpulver

1 EL gemahlener Ingwer

1 EL Koriandersamen

1 EL gemahlener Kreuzkümmel

1 EL Paprikapulver

1 1/2 TL Salz

2 rote Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten

3 Tassen heißer, gekochter Reis

2 Tassen tiefgekühlte Erbsen, gegart

Instructions

  1. Joghurt, Knoblauchpulver, Ingwer, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. 1/3 Tasse der Mischung auf dem Steak verteilen. Restliche Joghurtmischung für die Sauce beiseitestellen. Steak im Kühlschrank 6 Stunden oder über Nacht marinieren.
  2. Steak aus der Marinade nehmen; Marinade entsorgen. Steak auf den Rost über mittlerer, mit Asche bedeckter Glut legen. Abgedeckt 11 bis 16 Minuten grillen (auf einem vorgeheizten Gasgrill abgedeckt 16 bis 21 Minuten) für die Garstufe „Medium Rare“ (63 °C) bis „Medium“ (71 °C), dabei gelegentlich wenden. Währenddessen die Zwiebelscheiben abgedeckt 11 bis 15 Minuten grillen. Steak vom Grill nehmen; 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Währenddessen die restliche Sauce in einem kleinen Stieltopf bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten erhitzen. Steak längs halbieren, dann gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Reis und Erbsen in einer großen Schüssel vermengen. Reismischung gleichmäßig auf Teller verteilen. Mit Rindfleisch, Zwiebeln und Sauce servieren.

    NÄHRWERTINFORMATIONEN FÜR INDISCHE STEAK-REIS-BOWL

    Nährwertinformationen pro Portion: 320 Kalorien; 7 g Fett (3 g gesättigte Fettsäuren; 3 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 66 mg Cholesterin; 528 mg Natrium; 32 g Kohlenhydrate; 3,7 g Ballaststoffe; 31 g Eiweiß; 8,9 mg Niacin; 0,7 mg Vitamin B6; 1,4 mcg Vitamin B12; 4,2 mg Eisen; 33,8 mcg Selen; 5,1 mg Zink; 104,7 mg Cholin.
    Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen, Zink und Cholin sowie eine gute Ballaststoffquelle.
    Bild/Rezept mit freundlicher Genehmigung von Beef Checkoff und www.BeefItsWhatsForDinner.com
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