Swiss Steak Piperade

Zarte Rindersteaks werden langsam mit Paprika geschmort und auf heißer Pasta oder Reis serviert.

swiss steak piperade

Serving Size: 4

Cooking Time:120 Minuten

Ingredients

500 g Rinderschulter-Steaks, 2 cm dick geschnitten

1 Esslöffel Pflanzenöl

3/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 große Zwiebel, gehackt

1 bis 2 Jalapeños, in dünne Scheiben geschnitten

4 mittelgroße Tomaten, gehackt

1/2 grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1/2 gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

3 Tassen heiß gekochte Pasta oder Reis

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 165 °C vor. Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rindersteaks scharf an. Gießen Sie das Bratfett ab. Mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
  2. Verteilen Sie Zwiebeln und Jalapeños auf den Steaks. Geben Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu; zum Kochen bringen. Fest abdecken und im Ofen bei 165 °C 45 Minuten garen. Tomaten und Paprika hinzufügen. Abgedeckt weitere 30 bis 45 Minuten garen, bis die Steaks butterzart sind. Steaks herausnehmen; warm halten.
  3. Den Bratensaft bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist, dabei häufig umrühren. Steaks in portionsgerechte Stücke schneiden; in die Sauce geben. Auf Pasta servieren.
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