Deutscher Rinderbraten Sauerbraten

Der deutsche Rinderbraten ist ein traditionelles Rezept, perfekt zum Genießen an einem besonderen Tag wie dem Kölner Karneval. Ein köstliches Gericht, perfekt zum Feiern mit Ihren Lieben!

German Beef Sauerbraten

Serving Size: 8

Cooking Time:1 Std. 30 Min.

Ingredients

  • 900 g US-Rindfleisch Chuck Short Ribs, ohne Knochen
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1-1/4 Tassen Rinderbrühe
  • 1-1/2 Tassen trockener Rotwein, geteilt
  • 2 kleine Zwiebeln, geviertelt
  • 4 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 3 frische Thymianzweige
  • 1-1/2 Tassen geschnittene Champignons
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse gehackte Schalotten
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Teelöffel Maisstärke

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Bräunen Sie die Rindfleisch Short Ribs von allen Seiten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Brühe, 1 Tasse Wein, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian zum Suppentopf hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; fest abdecken und 1-3/4 bis 2-1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch gabelzart ist.

  2. Nehmen Sie die Short Ribs aus dem Suppentopf; warm halten. Gemüse abseihen und Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. 3/4 Tasse Kochflüssigkeit für die Sauce reservieren; restliche Kochflüssigkeit entsorgen.

  3. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Champignons, Schalotten und gehackten Thymian hinzu; 5 Minuten kochen und rühren, bis die Champignons weich sind. Lösen Sie die Maisstärke in den restlichen 1/2 Tasse Rotwein auf. Fügen Sie die reservierte Kochflüssigkeit und die Maisstärkemischung zur Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen; dabei häufig rühren. Pfanne vom Herd nehmen; restlichen 1 Esslöffel Butter einrühren. Sauce über die Short Ribs servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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