Geben Sie Rindfleisch einen frischen Sommer-Twist – mit diesem Salat aus gegrilltem Rindfleisch, Zucchini und Sommerzwiebeln.
Gegrilltes Rindfleisch-, Sommerkürbis- und Zwiebelsalat
Serving Size: 4
Cooking Time:30 Min
Ingredients
- 2 US-Steaks Rinder-Striploin-Steak, ohne Knochen
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 2 Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Gewürz
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 mittelgroßer gelber Sommerkürbis
- 1 mittelgroße Zucchini
- 8 Tassen gemischte Blattsalate
Instructions
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Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 3 Minuten köcheln lassen oder bis er auf die Hälfte reduziert ist. Essig, Öl, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseitestellen.
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1 Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Gewürz gleichmäßig auf die Rinder-Striploin-Steaks (ohne Knochen) drücken.
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Zwei 25 cm lange Bambusspieße 10 Minuten in Wasser einweichen; abtropfen lassen. Zwiebelspalten auf die Spieße stecken. Zwiebeln und die Schnittflächen des Kürbisses mit Öl bestreichen; mit dem restlichen Teelöffel Knoblauch-Pfeffer-Gewürz bestreuen.
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Steaks auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen; Gemüse um die Steaks herum anordnen. Steaks abgedeckt 11 bis 14 Minuten grillen (bei mittlerer Hitze auf vorgeheiztem Gasgrill 11 bis 15 Minuten) für medium rare (60 °C) bis medium (70 °C), dabei gelegentlich wenden. Kürbis 8 bis 12 Minuten grillen (bei Gas 7 bis 11 Minuten) und Zwiebeln 12 bis 15 Minuten (bei Gas 13 bis 16 Minuten) oder bis sie zart sind, dabei gelegentlich wenden.
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Kürbis in 2 cm große Stücke schneiden. Kürbis und Zwiebeln auf dem Salatbett anrichten. Steaks in Scheiben schneiden; nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Salat anrichten. Vinaigrette über den Salat träufeln; durchmischen.
Guten Appetit!
*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.