Amerikanische Ribs

Erleben Sie den amerikanischen Geschmack!

american ribs

Serving Size: 6

Cooking Time:1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten

Ingredients

2,3 kg Rinder-Back Ribs, in Stücke mit 2 bis 4 Rippen geschnitten, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1½ Tassen fein gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, 1 bis 1½ Teelöffel rote Chiliflocken

1½ Tassen Chilisauce, ½ Tasse Wasser, 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken hinzu; kochen und rühren Sie 4 bis 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Chilisauce, Wasser und Zitronensaft hinzu; bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, dabei häufig umrühren. Mit Salz abschmecken. ½ Tasse Sauce zum Bestreichen reservieren.
  2. Bereiten Sie den Holzkohlegrill für indirektes Grillen vor, indem Sie auf jeder Seite des Feuerrosts die gleiche Anzahl Holzkohlebriketts entzünden und in der Mitte einen offenen Bereich lassen. Wenn die Kohlen mittelstark und mit Asche bedeckt sind (25 bis 30 Minuten), fügen Sie auf jeder Seite 3 bis 4 neue Briketts hinzu. Positionieren Sie den Grillrost mit Griffen über den Kohlen, sodass bei Bedarf weitere Briketts hinzugefügt werden können.
  3. Legen Sie die Ribs mit der Fleischseite nach oben in eine große (41 x 30 x 7 cm) Alu-Bräter. Gießen Sie die restliche Sauce über die Ribs; wenden Sie die Ribs, um sie zu überziehen. Decken Sie die Form fest mit Aluminiumfolie ab; stellen Sie die Folienpfanne auf den Grillrost. Decken Sie den Grill ab und grillen Sie bei mittlerer Hitze 1 bis 1½ Stunden, bis die Ribs gabelzart sind. Nehmen Sie die Bräter vorsichtig vom Grill; nehmen Sie die Ribs aus der Pfanne und legen Sie sie mit der Fleischseite nach oben auf den Grillrost. Bestreichen Sie die Ribs mit der reservierten Sauce; grillen Sie sie abgedeckt 10 bis 15 Minuten, dabei einmal wenden und bestreichen.
  • Tipps aus der Testküche
  • Hinweis: Fügen Sie alle 30 Minuten oder nach Bedarf 3 bis 4 zusätzliche Briketts auf jeder Seite des Feuerrosts hinzu, um während des Grillens die richtige Hitze aufrechtzuerhalten.

NÄHRWERTANGABEN FÜR AMERIKANISCHE RIBS

Nährwertangaben pro Portion: 379 Kalorien; 17 g Fett (6 g gesättigtes Fett; 6 g einfach ungesättigtes Fett); 86 mg Cholesterin; 2.194 mg Natrium; 25 g Kohlenhydrate; 0,8 g Ballaststoffe; 30 g Eiweiß; 4,8 mg Niacin; 0,3 mg Vitamin B6; 2,8 mcg Vitamin B12; 3,1 mg Eisen; 24,5 mcg Selen; 8,0 mg Zink; 114,5 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Niacin, Vitamin B12, Selen, Zink und Cholin; und eine gute Quelle für Vitamin B6 und Eisen.
Back To Recipes