Steak-Süßkartoffel-Eintopf

Der Schlüssel zu diesem Eintopf ist der Kontrast zwischen süß und herzhaft, den Sie lieben werden. Würzen Sie das Fleisch einfach gut und garen Sie es bei niedriger Hitze, damit der Eintopf sein volles Aroma entfaltet. Köstlich und gesund!

Serving Size: 4

Cooking Time:90 Minuten

Ingredients

  • 900 g Rinderhüftsteak
  • 1–2 Süßkartoffeln
  • 2 Tassen Zwiebeln
  • 1 Tasse rote Paprika
  • 1 Tasse Karotten
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian

Instructions

 

  1. Würzen Sie das Rinderhüftsteak großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie 2 EL Öl bei hoher Hitze in einem schweren Topf.
  3. Geben Sie das Steak in den Topf und braten Sie es 7 bis 10 Minuten für medium rare bis medium, dabei gelegentlich wenden. Nehmen Sie das Steak aus dem Topf und lassen Sie es ruhen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie einen weiteren EL Öl hinzu.
  4. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und rote Paprika in den Topf und braten Sie sie 2–4 Minuten an.
  5. Rühren Sie Wein, Rinderbrühe, Thymian und das in Würfel geschnittene Steak ein. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis das Rindfleisch sehr zart ist, etwa 30 Minuten.
  6. Rühren Sie die gewürfelten Süßkartoffeln ein und lassen Sie alles köcheln, bis die Kartoffeln gerade zart sind und der Eintopf eingedickt ist, etwa 20 Minuten.
  7. Entfernen Sie den Thymian, rühren Sie Petersilie ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. Einfach servieren und genießen!
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