Gegrillte Steak- und Pflaumen-Pizzettes

Genießen Sie die perfekte Kombination aus gegrilltem Steak und Pflaumen-Pizzettes – geröstete Pflaumen auf knusprigen Pizzettes. Eine köstliche Abwechslung für Ihr nächstes Outdoor-Treffen!

grilled steak & plum pizzettes

Serving Size: 4

Cooking Time:30 Min

Ingredients

  • 2 USA Beef Strip Steaks, ohne Knochen
  • 400 g gekühlter Vollkorn-Pizzateig
  • Weizenmehl (Type 405)
  • 2 feste rote Pflaumen, jeweils in 12 Spalten geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse
  • 2 Esslöffel grob gehackte, geröstete, gesalzene Pistazien

Instructions

  1. Vier Bambusspieße mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen; abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Pizzateig in 4 gleich große Stücke teilen; 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Jedes Teigstück zu einem Kreis von 15–20 cm flachdrücken oder ausrollen; Arbeitsfläche bei Bedarf leicht mit Mehl bestäuben. Beiseitestellen. Je 6 Pflaumenspalten auf jeden Spieß stecken; beiseitestellen.
  2. Pfeffer gleichmäßig auf die USA Beef Strip Steaks (ohne Knochen) drücken. Steaks mittig auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen; Pflaumenspieße rund um die Steaks anordnen. Steaks abgedeckt 7 bis 10 Minuten grillen – für medium rare (65ºC) bis medium (70ºC) –, dabei gelegentlich wenden. Pflaumen 3 bis 6 Minuten grillen, bis sie weich werden und beginnen zu bräunen; einmal wenden.
  3. Steaks auf ein Tranchierbrett legen; Pflaumen beiseitestellen. Eine Seite der Teigkreise mit der Hälfte des Öls bestreichen. Teigkreise mit der geölten Seite nach unten auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen. Die zweite Seite mit dem restlichen Öl bestreichen. Unbedeckt 4 bis 6 Minuten grillen, bis Grillstreifen sichtbar sind; einmal wenden.
  4. In der Zwischenzeit die Steaks in 0,65 cm dicke Scheiben schneiden; nach Wunsch mit Salz würzen. Je 6 Pflaumenspalten auf jedem Teigboden anrichten; Pflaumen mit Honig beträufeln. Gleichmäßig mit Rindfleisch belegen; mit Käse und Nüssen bestreuen. Pizzettes auf den Rost legen und abgedeckt 5 bis 7 Minuten grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef. It’s What’s For Dinner.

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