Sirloin mit Zuckerschoten- und Nudelsalat

Ein köstliches, ausgewogenes Rezept voller Nährstoffe – zum Genießen und Teilen mit allen, die Sie einladen möchten.

Sirloin with Sugar Snap Pea and Pasta Salad

Serving Size: 4

Cooking Time:1 Std.

Ingredients

  • 1 US-Beef Top-Sirloin-Steak, ohne Knochen
  • 2 Tassen Erbsen
  • 2 Tassen Nudeln
  • 1 Tasse Tomaten
  • 3 TL fein gehackter Knoblauch
  • 1 TL Pfeffer
  • Abgeriebene Zitronenschale
  • Gehackte Petersilienblätter (optional)

Gremolata-Dressing:

  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 EL gehackte Petersilienblätter
  • 2 TL fein gehackter Knoblauch
  • 2 TL abgeriebene Zitronenschale
  • Eine Prise Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Erbsen zugeben und 2 bis 3 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen; unter kaltem Wasser abspülen. Erbsen, Nudeln und Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Beiseitestellen.

  2. Die Zutaten für das Gremolata-Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. 2 EL Dressing unter die Nudelmischung heben. Beiseitestellen.

  3. 3 TL fein gehackten Knoblauch und 1 TL Pfeffer vermengen; gleichmäßig auf das Top-Sirloin-Steak drücken. Steak auf den Rost einer Grillpfanne legen, sodass die Oberfläche des Rindfleischs 5 bis 7,5 cm von der Hitze entfernt ist. 9 bis 12 Minuten grillen für medium rare (60°C) bis medium (70°C), dabei einmal wenden.

  4. Steak in dünne Scheiben schneiden; nach Wunsch mit Salz würzen. Steakscheiben und das restliche Dressing zur Nudelmischung geben; gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Nach Wunsch mit Zitronenschale und Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef. It’s What’s For Dinner.

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