Limetten-mariniertes Flank Steak mit gefüllten Paprika

Ein vollständiges und köstliches Rezept für limetten-mariniertes Flank Steak mit gefüllten Poblano-Paprika, das Sie lieben werden!

Serving Size: 6

Cooking Time:50 Min

Ingredients

  • 1 US-Rindfleisch Flank Steak
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
  • 3/4 Tasse Koriander
  • 1/3 Tasse Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen gekochter brauner Reis
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 6 mittelgroße Poblano-Chilischoten

Toppings:

  • Kürbiskerne, zerbröselter Käse und Limettenspalten

Instructions

  1. Tomaten abtropfen lassen und den Saft für die Marinade aufbewahren. Gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis beiseite stellen.
  2. Den aufbewahrten Tomatensaft, 1/2 Tasse Koriander, Limettensaft und Olivenöl in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. 1/3 Tasse Marinade abdecken und für den Reis im Kühlschrank aufbewahren. Das US-Rindfleisch Flank Steak und die restliche Marinade in einen lebensmittelechten Plastikbeutel geben; das Steak wenden, um es zu ummanteln. Den Beutel sicher verschließen und 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.
  3. Reis, die aufbewahrten 1/3 Tasse Marinade, gewürfelte Tomaten, schwarze Bohnen und die restlichen 1/4 Tasse Koriander in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Einen Schlitz der Länge nach an einer Seite jeder Poblano-Schote schneiden, um eine Tasche zu bilden, dabei Stiel und Spitze intakt lassen. Einen weiteren kleinen Querschnitt direkt unterhalb des Stiels machen, um eine T-förmige Öffnung zu bilden. Kerne und Membranen entfernen und entsorgen, dabei darauf achten, die Schoten intakt zu halten. Die Reismischung gleichmäßig in die Schoten füllen. Jede Schote fest in Aluminiumfolie einwickeln, um sie zu versiegeln.
  5. Das Steak aus der Marinade nehmen; Marinade entsorgen. Das Steak in der Mitte des Grillrosts über mittlerer, mit Asche bedeckter Glut platzieren; die Schoten um das Steak herum anordnen. Das Steak abgedeckt 11 bis 16 Minuten für medium rare bis medium Garstufe grillen, dabei gelegentlich wenden. Die Schoten abgedeckt 25 bis 30 Minuten grillen oder bis die Schoten zart sind und die Füllung durchgewärmt ist, dabei gelegentlich wenden.
  6. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Schoten aus der Folie nehmen. Die Schoten mit den Steaks und den gewünschten Toppings servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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