Frühstückssandwich mit Rindfleisch und Spinat

Machen Sie sich bereit für den Lefkara Country Run & Vertical Challenge! Dieses Sandwich ist Ihr perfekter Verbündeter: proteinreiches Rindfleisch, Ei und frischer Spinat vereinen sich zu einem köstlichen, leichten und energiespendenden Sandwich.

Serving Size: 4

Cooking Time:20 Min.

Ingredients

  • 340 g gekochtes US-Rindfleisch vom Vortag
  • 4 Eier oder 1 Tasse Ei-Ersatz
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Babyspinat
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben fettreduzierter Schweizer Käse
  • 4 dünne, runde Vollkorn-Sandwichbrötchen

Instructions

✏ KOCHANLEITUNG:

  1. Eier, Spinat und Tomaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray besprühen; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Die Eiermischung hinzufügen; 2 bis 4 Minuten kochen oder bis die Eier fast fest sind, dabei gelegentlich umrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Die Eiermischung in 4 separate Portionen in der Pfanne aufteilen. Gleichmäßig mit Käse und Rindfleisch belegen. Von der Hitze nehmen und abdecken. 1 bis 2 Minuten stehen lassen oder bis der Käse geschmolzen ist.
  3. Eine Eierportion auf die unteren Brothälften legen. Sandwiches schließen; sofort servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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