Round Primal

Hier finden sich magere, preiswerte Teilstücke aus der Keule und den Hinterbeinen. Die Muskeln in diesem Bereich werden für Bewegung genutzt, daher ist das Rindfleisch magerer und weniger zart. Oft als Braten, Steaks zum Marinieren oder als Rinderhackfleisch verkauft.

Steamship Round

Auch bekannt als: Baron of Beef; Whole Round

Wird aus dem Round Primal zugeschnitten und häufig in der Gastronomie serviert.

Zubereitungsmethoden:

Outside Round (Flat)

Auch bekannt als: Bottom Round (Flat)

Größtes Teilstück des vollständigen Bottom Round, das vom Heel getrennt wird und sich in Bottom Round Roasts oder Steaks zerlegen lässt. Mager und profitiert von einer Zartmachung.

Zubereitungsmethoden:

Outside Round, Heel

Kleineres Teilstück des vollständigen Bottom Round, das vom Outside Round (Flat) getrennt wird. Wird zu Ground Beef verarbeitet oder in Braison und Merlot Steaks zerlegt.

Eye of Round Roast | Lean

Auch bekannt als: Round Eye Pot Roast

Ein magerer, geschmackvoller Cut, der an der Feinkosttheke häufig als Roastbeef verwendet wird. Lässt sich zu Hause für ein alltägliches Gericht braten oder langsam garen.

Zubereitungsmethoden:

Eye of Round Steak | Lean

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Sandwich Steak; Wafer Steak

Ein hervorragend preiswerter Cut, mager und ohne Knochen. Ideal zum Marinieren und anschließenden Grillen oder Braten in der Pfanne.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Tip Center Roast Lean

Auch bekannt als: Round Tip Roast Cap-Off; Sirloin Tip Roast

Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen. Braten Sie diesen mageren Cut, schneiden Sie ihn dünn auf und servieren Sie ihn.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Tip Center Steak

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Knuckle Steak; Round Tip Center Steak; Sandwich Steak; Tip Steak, Cap-Off; Trimmed Tip Steak

Ohne Knochen, mager und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diesen recht zarten Cut. Für das beste Ergebnis vor dem Grillen marinieren.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Tip Side Steak | Lean

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Round Sirloin Tip Side Seak, Boneless

Ohne Knochen und mager, ist dieser Cut preisgünstig und ideal mit einer zartmachenden Marinade vor dem Grillen.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Tip Steak

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Knuckle Steak; Round Tip Steak; Sandwich Steak; Tip Steak

Dieser knochenlose, magere Cut bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Eignet sich gut für Kabobs, Stew Meat oder Cubed Steak.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Tip Side Roast Lean

Dieser Cut ist preiswert und sehr mager und damit eine hervorragende Wahl zum Braten an jedem Abend der Woche.

Zubereitungsmethoden:

Top Round Roast | Lean

Auch bekannt als: Inside Round Roast; London Broil; Round Roast; Top Round Roast Cap Off; Top Round Roast Cap On

Ein magerer Braten, der langsam gegart werden sollte, um seine Zartheit zu verbessern, und anschließend dünn quer zur Faser aufgeschnitten wird.

Zubereitungsmethoden:

Top Round Steak | Lean

Auch bekannt als: Inside Round Steak; London Broil; Top Round Steak Cap Off; Top Round Steak Cap On

Dicker und vielseitiger Cut für die Wochenmitte. Wird üblicherweise gegrillt oder langsam gegart, um sein Bestes zur Geltung zu bringen.

Zubereitungsmethoden:

Top (Inside) Round Cap Lean

Auch bekannt als: Inside Round Cap

Dünner, magerer Muskel, der den Top Round bedeckt. Kann als Alternative zu Skirt oder Flank Steaks verwendet werden. Profitiert von einer Zartmachung.

Zubereitungsmethoden:

Top (Inside) Round, Cap-Off

Dünner, magerer Muskel, der den Top Round bedeckt. Kann als Alternative zu Skirt oder Flank Steaks verwendet werden. Profitiert von einer Zartmachung.

Top (Inside) Round, Front Side Muscle (IM)

Auch bekannt als: Round Petite Tender

Kleiner, magerer, recht zarter Muskel, der häufig von der Vorderseite des Top Round entnommen wird.

Zubereitungsmethoden:

Top (Inside) Round Front Side Steak | Lean

Auch bekannt als: Round Petite Tender Steak

Ein einfacher, magerer Cut für ein leichteres Steak-Erlebnis. Marinieren und bei hoher Hitze schnell grillen.

Zubereitungsmethoden:

Santa FE Steak

Auch bekannt als: Top Round Cap Steak

Steak aus dem dünnen, mageren Muskel, der den Top Round bedeckt. Kann als Alternative zu Skirt oder Flank Steaks verwendet werden. Profitiert von einer Zartmachung.

Zubereitungsmethoden:

Top Round Steak, Cap Off

Auch bekannt als: Butcher’s Steak; Chuck Shoulder Tender ; Shoulder Tender; Teres major

Saftig und zart, in der Form dem Tenderloin ähnlich, aber kleiner und erschwinglicher. Perfekt zum Grillen oder Grillen unter dem Oberhitzegrill.

Zubereitungsmethoden:

Short Plate (Primärteilstück)

Der Bereich direkt unter dem Rib Primal (Hochrippe) mit einem höheren Fettanteil. Die Short Plate ist die Quelle für Short Ribs und Rinderhackfleisch. Hier findet sich auch das Skirt Steak – ein dünnes, geschmacksintensives Teilstück, das am besten mariniert und bei starker Hitze scharf angebraten wird.

HangerSteak

Auch bekannt als: Hanging Tender Steak

Ein dickerer Cut aus dem Short Plate, voller Geschmack mit grober Textur. Marinieren und grillen.

Zubereitungsmethoden:

Inside Skirt

Auch bekannt als: Arrachera; Fajita Meat; Fajita Steak; Skirt Steak

Gegenüber dem Outside Skirt Steak gelegen, ist dieser Cut für sein kräftiges Geschmacksprofil bekannt. Marinieren und für Fajitas heiß grillen oder für Pfannengerichte verwenden.

Zubereitungsmethoden:

Outside Skirt

Auch bekannt als: Dino Ribs; Flanken Style Ribs; Short Ribs

Guter Rindfleischgeschmack. Gut geschmort oder auf dem Grill mit Ihrer Lieblingsgewürzmischung.

Zubereitungsmethoden:

Plate Short Ribs

Auch bekannt als: Dino Ribs; Flanken Style Ribs; Short Ribs

Guter Rindfleischgeschmack. Gut geschmort oder auf dem Grill mit Ihrer Lieblingsgewürzmischung.

Zubereitungsmethoden:

Flanken Style Short Ribs

Auch bekannt als: Beef Short Ribs, Bone-In; Cross-Cut Ribs; Cross-Cut Short Ribs; Korean Short Ribs

Dünn quer zu den Rippen geschnitten. Gut mariniert und gegrillt.

Zubereitungsmethoden:

Hanging Tender

Auch bekannt als: Hanger

Pfeiler des Zwerchfells.

Zubereitungsmethoden:

Bruststück

Dies ist die Brust des Tieres, daher kann sie zäher sein, da sie für die Bewegung genutzt wird. Ein idealer Zuschnitt zum Niedrigtemperaturgaren über lange Zeit – auf dem Grill oder im Slow Cooker.

Brisket Flat Half | Lean

Auch bekannt als: Beef Brisket Middle Cut, Boneless; Brisket Center-Cut; Brisket First Cut; Brisket Flat Cut; Brisket Front Cut

Die magerere Hälfte des ganzen Brisket, auch als „first cut“ bekannt; dieses aromatische Fleisch lässt sich aufschneiden oder zerzupfen.

Zubereitungsmethoden:

Brisket Point Half

Auch bekannt als: Brisket Nose Cut; Brisket Point Cut

Die weniger magere Hälfte des ganzen Brisket, saftig und voller Geschmack.

Zubereitungsmethoden:

Flank-Teilstück

Befindet sich unterhalb des Loins und beherbergt das Flank Steak. Cuts aus diesem Bereich sind mager, sehr aromatisch und am besten geschmort oder mariniert und gegrillt.

Flank Steak | Lean

Auch bekannt als: Beef Flank; Flank Steak Filet; Jiffy Steak; Plank Steak

Mager und ohne Knochen mit viel intensivem Rindfleischgeschmack. Am besten mariniert und gegrillt oder dünn geschnitten und in der Pfanne gebraten.

Zubereitungsmethoden:

Hesse (Primärteil)

Ein Teil des Beins, der intensiv für die Bewegung genutzt wird. Daher wird er typischerweise in Querschnitte geschnitten, die als „Shank Cross-Cuts“ bezeichnet werden und geschmort werden, um schmackhafte, zarte Gerichte wie Osso Buco zuzubereiten.

Shank Cross Cut | Lean

Auch bekannt als: Beef Hindshank; Cross-Cut Shanks; Fore Shank for Soup; Hindshank for Soup

Ein Querschnitt der Keule, die stark für die Bewegung beansprucht wird. Daher wird sie typischerweise geschmort, um geschmackvolle, butterzarte Gerichte wie Osso Buco zuzubereiten.

Zubereitungsmethoden:

Shank Center Cut

Auch bekannt als: Beef Hindshank; Cross-Cut Shanks; Fore Shank for Soup; Hindshank for Soup

Ein mittig geschnittener Querschnitt der Keule, der typischerweise geschmort wird, um geschmackvolle, butterzarte Gerichte zuzubereiten.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin-Primal

Das Sirloin ist die Heimat beliebter Teilstücke, wird jedoch zunächst in Top Sirloin Butt und Bottom Sirloin Butt unterteilt. Im Top Sirloin finden Sie Steaks, die sich hervorragend zum Grillen eignen, während das Bottom Sirloin Teilstücke wie Tri-Tip und Sirloin Bavette liefert, die sich gut zum Braten oder Grillen eignen.

Tri-Tip Roast | Lean

Auch bekannt als: Bottom Sirloin Roast; Newport Roast; Santa Maria Roast; Tri Tip; Triangle Roast

Ohne Knochen und recht zart mit vollem Geschmack. Braten oder grillen, dann quer zur Faser aufschneiden.

Zubereitungsmethoden:

Tri-Tip Steak | Lean

Auch bekannt als: Newport Steak; Santa Maria Steak; Tri Tip; Triangle Steak

Ohne Knochen und recht zart mit vollem Geschmack. Grillen, dann quer zur Faser aufschneiden.

Zubereitungsmethoden:

Petite Sirloin Steak

Auch bekannt als: Ball Tip Steak; Sirloin Steak

Ein Steak mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Nach dem Marinieren grillen.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Bavette / Flap

Auch bekannt als: Bottom Sirloin Bavette; Bottom Sirloin Butt, Flap; Bottom Sirloin Flap; Flap Meat

Ein knochenloser Cut mit herzhafter Textur, der sich gut als Fajita-Fleisch eignet. Marinieren und grillen oder unter dem Oberhitzegrill garen.

Zubereitungsmethoden:

Sirloin Bavette Steak

Auch bekannt als: Bottom Sirloin Bavette Steak; Bottom Sirloin Butt, Flap Steak; Bottom Sirloin Flap Steak; Flap Meat

Aus dem Sirloin Bavette/Sirloin Flap geschnitten und eine gute Wahl für Fajita-Fleisch. Marinieren und grillen oder unter dem Oberhitzegrill garen.

Zubereitungsmethoden:

Petite Sirloin / Ball Tip

Auch bekannt als: Ball Tip Roast; Petite Sirloin Roast; Sirloin Roast

Kleines Bratenteilstück des Bottom Sirloin, gegenüber dem Sirloin Tip im Round gelegen. Am besten nach dem Garen dünn quer zur Faser aufgeschnitten. Ein knochenloser Cut mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Zubereitungsmethoden:

Coulotte Steak | Lean

Auch bekannt als: Top Sirloin Cap Steak

Mit reichlich Marmorierung ist dies ein saftiges und herzhaftes Steak. Einfach auf dem Grill zuzubereiten.

Zubereitungsmethoden:

Top Sirloin Fileet | Lean

Auch bekannt als: Baseball Cut; Center-Cut Top Sirloin Steak; Top Sirloin Butt Steak; Top Sirloin Butt Steak, Center-Cut; Top Sirloin Steak

Zart, dick und perfekt portioniert aus größeren Top Sirloin Steaks. Vor dem Grillen einfach mit Salz und Pfeffer oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung würzen.

Zubereitungsmethoden:

Top Sirloin Petite Roast | Lean

Auch bekannt als: Center-Cut Top Sirloin Roast; Top Sirloin Petite Roast, Boneless

Magerer Cut, der eine kleinere Variante des größeren Top Sirloin Roast darstellt und sich ideal zum Braten eignet.

Zubereitungsmethoden:

Coulotte Roast

Auch bekannt als: Coulotte; Picanha; Sirloin Cap; Top Sirloin Cap; Top Sirloin Cap Roast

Mit reichlich Marmorierung ist dies ein saftiger und herzhafter Braten. Am besten im Ofen gebraten oder langsam auf dem Grill geräuchert.

Zubereitungsmethoden:

Top Sirloin Steak | Lean

Auch bekannt als: Boneless Top Sirloin Steak ; Top Sirloin Butt Steak, Boneless; Top Sirloin Center-Cut Steak; Top Sirloin Steak Boneless Cap Off; Top Sirloin Steak Cap Off

Ein geschmackvoller Cut, der vielseitig und saftig ist. Hervorragend als Steak serviert oder in Kabobs geschnitten.

Zubereitungsmethoden:

Top Sirloin Butt, Center Cut

Auch bekannt als: Center Cut Top; Top Sirloin Heart

Top Sirloin Butt mit entferntem Cap, Mausmuskel und äußerem Fett zur besseren Weiterverarbeitung.

Zubereitungsmethoden:

Top Sirloin Steak, Center Cut | Lean

Auch bekannt als: Center Cut Sirloin; Top Sirloin, Sirloin Steak, Cap Off

Dieses Steak wird aus dem Cap-Off Top Sirloin Butt geschnitten und ist ein zarter und magerer Cut, der sich ideal für verschiedene Garmethoden und Gerichte eignet.

Zubereitungsmethoden:

LENDEN-Primalschnitt

Der Bereich unterhalb der Wirbelsäule umfasst einige der zartesten und beliebtesten Rindfleischzuschnitte, wie z. B. Tenderloin, Strip Steak, T-Bone- und Porterhouse-Steaks. Lendenstücke eignen sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill oder unter dem Grill im Ofen.

Chateaubriand Ternderloin Roast | Lean

Auch bekannt als: Center Cut Tenderloin Roast; Filet Mignon Roast; Tenderloin Roast

Der zarteste Rinderbraten, bekannt dafür, mager und saftig zu sein. Dank seiner feinen Textur leicht zu tranchieren.

Zubereitungsmethoden:

Ternderloin Steak | Lean

Auch bekannt als: Beef Loin, Tenderloin Steak, Side Muscle Off, Skinned; Chateaubriand Filet De Boeuf; Filet Mignon

Dies ist das zarteste Steak, mager und dennoch saftig, mit einer feinen, butterzarten Textur. Ohne Knochen erhältlich. Dieses Steak erfüllt zudem die behördlichen Richtlinien für mageres Fleisch.

Zubereitungsmethoden:

Tenderloin Steak, Defatted Lean

Auch bekannt als: Chateaubriand Filet De Boeuf

Das zarteste Rindersteak. Mager und dennoch saftig, mit feiner Textur. Ein beliebter magerer Cut für die Zubereitung zu Hause oder die Wahl beim Auswärtsessen.

Zubereitungsmethoden:

Tenderloin Tips | Lean

Auch bekannt als: Tenderloin Tail; Tournedos

Sauber pariert, äußerst zart und geschmackvoll sind diese Enden des Tenderloin. Perfekt als Hauptgang, für Kabobs, Eintöpfe und Pfannengerichte.

Zubereitungsmethoden:

Tenderloin Tails | Lean

Auch bekannt als: Tenderloin Tips

Zulaufende Enden des Tenderloin, des zartesten Rindermuskels.

Zubereitungsmethoden:

Tenderloin Butt, Defatted

Auch bekannt als: Butt Tender; Tenderloin Head

Das dickste Ende des Tenderloin, zu einem Braten geschnitten. Geschmacksintensiv und feinfaserig. Ideal zum Braten.

Zubereitungsmethoden:

Strip Filet | Lean

Auch bekannt als: Baseball Cut Strip Filet; Manhattan Filet; Strip Steak, Split; Top Loin Filet

Dicker Cut, aber mit kleinerem Durchmesser als das Strip Steak und mit kräftigem Geschmack. Einfach mit Salz und Pfeffer oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung würzen und grillen.

Zubereitungsmethoden:

Strip Petite Roast | Lean

Auch bekannt als: Center Cut Striploin Roast; Manhattan Filet; Top Loin Petite Roast

Eine kleinere Bratenoption als der Strip Roast. Eindrucksvoll im Aussehen und dennoch einfach zuzubereiten, ist dieser saftige und geschmackvolle Cut ideal für das alltägliche Abendessen.

Zubereitungsmethoden:

Strip Roast | Lean

Auch bekannt als: Strip Loin Roast; Top Loin Roast

Dieser Braten als Herzstück des Tellers ist zart, saftig und voller Geschmack.

Zubereitungsmethoden:

Strip Steak, Boneless | Lean

Auch bekannt als: Ambassador Steak; Club Steak; Hotel Cut Steak; Kansas City Strip Steak; New York Strip Steak; Shell Steak; Top Loin Steak

Zart, mager und perfekt zum Grillen.

Zubereitungsmethoden:

Tenderloin Steak, Bone In Lean

Auch bekannt als: Bone-In Filet; Bone-In Filet Mignon; Center Cut Bone-In Filet

Das zarteste Rindersteak. Mager und dennoch saftig, mit feiner Textur. Ein beliebter magerer Zuschnitt zum Kochen zu Hause oder zur Auswahl beim Essen außer Haus.

Zubereitungsmethoden:

Porterhouse Steak

Auch bekannt als: 1st Cut Porterhouse; King Steak; Porter House

Großer Geschmack und oft groß genug für zwei. Würzen Sie diese erlesene Kombination aus Strip und Tenderloin einfach für den Grill oder Ofen.

Zubereitungsmethoden:

Strip Steak, Bone In | Lean

Auch bekannt als: Ambassador Steak; Club Steak; Hotel Style Steak; Kansas City Strip Steak; New York Strip Steak; Shell Steak; Strip Steak; Top Loin Steak

Zart, mager und perfekt zum Grillen.

Zubereitungsmethoden:

T-Bone Steak

Auch bekannt als: Loin, T-Bone Steak; T-Bone

Kleiner als das Porterhouse, bietet aber dieselbe optimale Zartheit und denselben zufriedenstellenden Geschmack – und das in einem mageren Format, das bereit zum Grillen oder Garen unter dem Oberhitzegrill ist.

Zubereitungsmethoden:

Loin Steak Tail

Aus der Unterseite bzw. dem Flank des Rinderhinterviertels geschnitten, ventral bzw. unterhalb des Short Loin. Der Fettzuschnitt wird vom Käufer festgelegt.

Strip Loin, Bone In

Gut marmoriert und aus dem Short Loin, nahe dem Tenderloin. Dieser Strip Loin lässt sich als Braten mit Knochen zubereiten oder in Bone-In Strip Steaks zerlegen.

Zubereitungsmethoden:

RIB (Hochrippe)

Dieses Teilstück befindet sich unter dem vorderen Teil des Rückgrats und dient primär der Stützung. Beliebte Zuschnitte aus der Hochrippe sind das reichhaltige, geschmacksintensive Ribeye-Steak und der Prime Rib Roast.

Ribeye Roast

Auch bekannt als: Boneless Prime Rib; Boneless Rib Roast; Ribeye Roast, Oven-Ready

Herzhaft und feinfaserig mit großzügiger Marmorierung. Ein klassischer Festtagsbraten.

Zubereitungsmethoden:

Ribeye Steak

Auch bekannt als: Ribeye Roll Steak; Ribeye Steak, 1' Tail; Ribeye Steak, 2' Tail; Ribeye Steak, Lip-On, Boneless

Dieses Steak ist kräftig, saftig und aromatisch mit durchgehend großzügiger Marmorierung. Mit Knochen erhältlich. Aufgrund des außergewöhnlichen Geschmacks und der Zartheit, die Beef Rib Steaks für Gastronomen wie Gäste gleichermaßen bieten. Bone-In Rib Steaks sorgen für eine großzügige Tellerabdeckung und eindrucksvolle Präsentationen.

Zubereitungsmethoden:

Ribeye Roll

Auch bekannt als: Beef Rib, Ribeye, Lip-On; Prime RIb; Ribeye Roast, Boneless

Dieser außergewöhnlich zarte und geschmackvolle knochenlose Braten besteht aus drei Muskeln, die zu Ribeye Steak, Ribeye Roast und mitunter Ribeye Filet und Ribeye Cap Steak weiterverarbeitet werden.

Zubereitungsmethoden:

Back ribs

Auch bekannt als: Beef Rib Back Ribs; Beef Riblets; Beef Ribs; Finger Ribs; Rib Bones

Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und die charakteristischen Rippen des Rindes für den Grill – dieser geschmackvolle Cut ist mit einem Dry Rub auf dem Grill hervorragend.

Zubereitungsmethoden:

Blade / Lifter Meat

Auch bekannt als: Blade Meat; Cap and Wedge Meat; Lifter Meat

Dünne Muskeln, die von der Außenseite des Rib entnommen werden; auch Cap- und Wedge-Fleisch genannt.

Zubereitungsmethoden:

Rib Fingers

Auch bekannt als: Finger Meat

Dünne Rindfleischstreifen, die zwischen den einzelnen Rippen im Rib Primal geschnitten werden.

Rib Short Ribs

Auch bekannt als: Beef Ribs; Short Ribs

Voller Rindfleischgeschmack und so zart, dass das Fleisch vom Knochen fällt, aber auch ohne Knochen erhältlich. Grillen oder langsam braten für ein saftiges Rindfleischgericht.

Zubereitungsmethoden:

Cowboy Steak

Auch bekannt als: Bone In Ribeye, Frenched; Cowboy Cut; Cowboy Rib; Cowboy Ribeye; Cowboy Steak; Frenched Rib Steak

Zartes Steak mit Knochen und french-trimmierter Rippe, das sich hervorragend für den Grill eignet.

Zubereitungsmethoden:

Ribeye Steak, Bone In

Auch bekannt als: Bone In Ribeye; Cowgirl Ribeye; Rib Steak, Bone In, Frenched

Zartes Steak aus dem Rib mit Marmorierung, die für Geschmack sorgt. Einfach würzen und grillen.

Zubereitungsmethoden:

Tomahawk Steak

Auch bekannt als: Rib Steak; Rib Steak, Bone in, Frenched

Zartes Steak mit Knochen aus dem Rib mit langem Knochen und Marmorierung, die für Geschmack sorgt. Einfach würzen und grillen.

Zubereitungsmethoden:

Prime Rib Roast

Auch bekannt als: Export Rib; Prime Rib; Rib Roast, Bone-In; Standing Rib Roast

Rib-Braten mit Knochen, perfekt zum Braten und für Gäste.

Zubereitungsmethoden:

Viereckig zugeschnittenes Rindernacken-Teilstück

Auch bekannt als: Chuck Flat, Chuck Meat Square
Dieses große Teilstück stammt aus dem Schulterbereich und liefert Schnitte, die für ihren reichen, kräftigen Rindfleischgeschmack bekannt sind. Es bietet Braten, die sich ideal zum langsamen Garen eignen, sowie zartere, grillfertige Schnitte wie das Flat Iron Steak.

7-Bone Chuck Steak

Auch bekannt als: 7-Bone Steak, Bone-In; Bone-In Chuck Steak

An dem enthaltenen 7-förmigen Knochen zu erkennen. Langsam garen, um seinen vollen, herzhaften Geschmack zu entfalten.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Arm Steak

Auch bekannt als: Arm Steak

Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und ideal zum langsamen Garen für ein besonders zartes Ergebnis.

Zubereitungsmethoden:

Blade Chuck Steak

Auch bekannt als: Boneless Blade Steak 1st Cut; Deluxe Blade Steak

Ein vergleichsweise preiswerter Cut mit reichlich Rindfleischgeschmack. Vor dem Grillen marinieren.

Zubereitungsmethoden:

7-Bone Chuck Roast

Auch bekannt als: 7-Bone Pot Roast; 7-Bone Roast; Chuck 7-Bone Pot Roast; Chuck Arm Pot Roast, Bone-In; Chuck Blade Roast, Bone-In; Pot Roast

An dem enthaltenen 7-förmigen Knochen zu erkennen. Kräftig und geschmackvoll, ideal für den Schongarer.

Zubereitungsmethoden:

Blade Chuck Roast

Auch bekannt als: Beef Pot Roast; Blade Chuck Pot Roast, Bone In; Chuck Arm Pot Roast; Chuck Blade Pot Roast; Chuck Pot Roast; Chuck Roast 1st Cut; Chuck Roast Blade Cut

Ein vergleichsweise preiswerter Cut mit reichlich Rindfleischgeschmack. Saftig und zart, wenn er langsam gegart wird.

Zubereitungsmethoden:

Cross Rib Roast

Auch bekannt als: Book Roast; Boston Cut; Bread and Butter Cut; Chuck Arm Roast; Clod Roast; English Cut Roast; Shoulder Center Roast

Ein herzhafter Cut zum Braten oder langsamen Garen für ein zartes Ergebnis.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Neck roast

Geschmacksintensiv und zart nach langsamem Garen.

Zubereitungsmethoden:

Pectoral Meat

Auch bekannt als: Special Trim

Teil des Brustmuskels, der nach der Entnahme des Brisket im Square-Cut Chuck Primal verbleibt. Wird meist zu Verarbeitungsrindfleisch weiterverarbeitet.

Chuck Arm Roast

Auch bekannt als: Arm Pot Roast; Arm Roast

Preiswert und geschmackvoll. Am besten langsam gegart.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Flap/Edge Roast

Auch bekannt als: Chuck Flat

Geschmacksintensiv und feinfaserig. Am besten im Ganzen langsam gegart oder gegrillt, wenn er sehr dünn quer zur Faser geschnitten wird.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Roast

Auch bekannt als: Center Cut Chuck Roast; Chuck Center Roast; Chuck Pot Roast; Pot Roast

Hervorragender, kräftiger Geschmack, perfekt für langsames Garen bei niedriger Temperatur.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Steak

Auch bekannt als: Center Cut Chuck Steak; Chuck Center Steak

Hervorragender, kräftiger Geschmack in einem erschwinglichen Steak.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Tender Steak | Lean

Auch bekannt als: Chuck Filet Steak; Chuck Tender Steak; Fish Steak; Mock Tender Steak

Magerer Cut, der einem Tenderloin Steak ähnelt, aber nicht so zart ist. Langsam garen oder mit einer Marinade vor dem Grillen zart machen.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Tender Roast | Lean

Auch bekannt als: Chuck Filet; Medallion Pot Roast; Mock Tender Roast; Scotch Tender

Magerer Braten, der langsames Garen erfordert, um zart zu werden.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Eye Roll

Auch bekannt als: Chuck Eye; Mock Ribeye

Wird vom Under Blade des Chuck Roll getrennt. Wird häufig in Chuck Eye Roasts und Steaks zerlegt und lässt sich zu Boneless, Country-Style Ribs schneiden. Chuck Eye Roll Cuts überzeugen mit kräftigem Geschmack und guter Zartheit.

Zubereitungsmethoden:

Under Blade

Auch bekannt als: Chuck Flat

Wird vom Chuck Eye Roll des Chuck Roll getrennt und häufig in den Denver Roast oder Denver Steaks zerlegt. Sehr zart mit großzügiger Marmorierung.

Shoulder Clod Heart | Lean

Auch bekannt als: Clod Heart; Shoulder Center; Shoulder Clod Arm Roast

Größtes Teilstück des Shoulder Clod, das in Arm Chuck Roast, Arm Chuck Steak und Ranch Steak zerlegt wird. Steaks werden am besten quer zur Faser geschnitten und das Bindegewebe entfernt, um die Zartheit zu verbessern.

Zubereitungsmethoden:

Shoulder Petite Tender Lean

Auch bekannt als: Butcher’s Steak; Chuck Shoulder Tender ; Shoulder Tender; Teres major

Saftig und zart, in der Form dem Tenderloin ähnlich, aber kleiner und erschwinglicher. Perfekt zum Grillen oder Grillen unter dem Oberhitzegrill.

Zubereitungsmethoden:

Top Blade

Herkunft des zweitzartesten Muskels und wird in Top Blade und Flat Iron Steaks zerlegt.

Zubereitungsmethoden:

Chuck Short Ribs Boneless

Auch bekannt als: Boneless Braising Ribs; Boneless Short Ribs; Chuck Boneless Short Ribs; English Short Ribs; Middle Ribs

Ein Publikumsliebling, bekannt für seine Fülle und seinen fleischigen Charakter. Geschmackvoll, saftig und zart, wenn er langsam gegart wird.

Zubereitungsmethoden:

Händler

Willkommen am Tor für den Export von hochwertigem U.S. Beef.

Als Händler spielen Sie eine entscheidende Rolle dabei, erstklassiges USA-Rindfleisch mit den globalen Märkten zu verbinden.

Hier möchten wir Ihnen vertrauenswürdige, wissenschaftlich fundierte Informationen, wesentliche Zertifizierungsdetails und alles bieten, was Sie benötigen, um langfristige Beziehungen zu Kunden aufzubauen, die Wert auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und ethische Beschaffung legen.

Mehr erfahren

Rückverfolgbarkeit & Zertifizierung

U.S. Beef wird durch ein robustes Rückverfolgbarkeits- und Zertifizierungssystem unterstützt, das darauf ausgelegt ist, eine Vielzahl internationaler Marktanforderungen zu erfüllen. Für Exportprogramme mit spezifischen Standards, einschließlich des Vereinigten Königreichs und der Europäischen Union, können Produkte über genehmigte Protokolle bezogen und verifiziert werden, die die Konformität sicherstellen. Händler können sich auf USDA-Zertifizierungen, validierte Programmanforderungen und das weltweit anerkannte Beef Quality Assurance (BQA)-Programm verlassen.

U.S. Beef wird vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) klassifiziert, um eine gleichbleibende Verzehrqualität und Produktintegrität zu gewährleisten. Qualitätsstufen wie Prime, Choice und Select bieten einen zuverlässigen Maßstab für Zartheit, Saftigkeit und Geschmack und stärken das Vertrauen der Käufer auf den globalen Märkten.

U.S. Beef wird unter einem wissenschaftlich fundierten Lebensmittelsicherheitssystem produziert, das auf den Prinzipien der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte (HACCP) basiert. Dieser integrierte Ansatz, der von Behörden wie dem Food Safety and Inspection Service (FSIS) überwacht wird, gewährleistet strenge Inspektionen, Risikomanagement und Konformität während des gesamten Produktionsprozesses.

U.S. Beef wird durch verifizierte Exportprogramme unterstützt, die darauf ausgelegt sind, spezifische internationale Anforderungen zu erfüllen, einschließlich derer des Vereinigten Königreichs und der Europäischen Union. Durch genehmigte Lieferketten und Zertifizierungsprozesse können berechtigte Produkte die EU- und UK-Standards erfüllen, wobei die Aufsicht und Zertifizierung durch USDA-Behörden erfolgt.

Das Beef Quality Assurance-Programm fördert bewährte Verfahren in der Tierpflege, Handhabung und Produktion und stärkt so die Produktintegrität in der gesamten Lieferkette.

Sicherheitsstandards

U.S. Beef wird unter einem der weltweit robustesten Lebensmittelsicherheitssysteme produziert. Die Sicherheitsprotokolle sind wissenschaftlich fundiert, international anerkannt und werden auf jeder Ebene der Lieferkette durchgesetzt.

Lebensmittelsicherheitssystem

U.S. Beef wird unter einem wissenschaftlich fundierten Lebensmittelsicherheitssystem produziert, das Risiken auf jeder Stufe der Lieferkette proaktiv steuert. Dieser Ansatz wird durch HACCP-basierte Prinzipien unterstützt, um eine konsistente Kontrolle, Verifizierung und Produktsicherheit zu gewährleisten.

Erregerkontrolle

Ein Multi-Hürden-Ansatz wird verwendet, um Krankheitserreger wie E. coli O157:H7 und Salmonella zu kontrollieren. Zu den Maßnahmen gehören antimikrobielle Behandlungen, hygienische Schlachtverfahren und validierte Kontrollmaßnahmen während der gesamten Verarbeitung.

Tiergesundheit & Krankheitsprävention

Die Vereinigten Staaten unterhalten strenge nationale Programme zur Vorbeugung und Bekämpfung von Tierkrankheiten, die für den internationalen Handel relevant sind.

Die USA verfügen über umfassende Schutzmaßnahmen gegen BSE, einschließlich Futtermittelkontrollen und der Entfernung von spezifiziertem Risikomaterial.
Die USA gelten als frei von Maul- und Klauenseuche, unterstützt durch Importkontrollen und Überwachung.

Kontinuierliche Verbesserung

Die US-Rindfleischindustrie unterstützt laufende Forschung, Innovation und Schulungen, um die Lebensmittelsicherheitssysteme zu stärken und sich an wandelnde globale Standards anzupassen.

Qualitätsstandards

Beef Quality Assurance

Das BQA-Programm ist das Rückgrat der Qualität von U.S. Beef und stellt sicher, dass jeder Produktionsschritt strenge Standards für Sicherheit, Tierpflege und Konsistenz erfüllt.

Schlachtkörperklassifizierung

Schlachtkörper werden basierend auf Marmorierung und Reife auf ihre Qualität geprüft. Prime, Choice und Select sind die am häufigsten exportierten Stufen und bieten einen konsistenten Maßstab für die Verzehrqualität.

EU- und UK-Quotakonformität

U.S. Beef, das für die High-Quality Beef (HQB)-Quoten des Vereinigten Königreichs und der Europäischen Union in Frage kommt, muss strenge USDA- sowie EU- und UK-vorgeschriebene Spezifikationen erfüllen. Zertifizierungen, Betriebszulassungen und Rückverfolgbarkeit sind für die Einfuhr obligatorisch.

U.S. Beef

Von der Weide
auf den Teller

U.S. Beef wird durch eines der fortschrittlichsten Rückverfolgbarkeits- und Zertifizierungssysteme der Welt unterstützt.

Das Non-Hormone Treated Cattle (NHTC) Program

Das Non-Hormone Treated Cattle (NHTC) Program ist seit 1999 in Kraft, als die Europäische Union (EU) und die USA spezifische Kontrollmaßnahmen vereinbarten, um den Handel mit hormonfreiem Rindfleisch, einschließlich Kalbfleisch, zu erleichtern.

Dieses Programm umfasst drei Hauptbestandteile:

Die Rinder müssen in zugelassenen Betrieben/Feedlots aufgezogen und mit Versanddokumenten an den Schlachtbetrieb geliefert werden, die die Erklärung „Cattle Meet Export Verification Program Requirements for the EU“ enthalten und die Tiere sowie die Menge eindeutig ausweisen.
Nicht mit Hormonen behandelte Rinder und nicht mit Hormonen behandeltes Rindfleisch werden im Schlachtbetrieb getrennt gehalten und so gehandhabt, dass sie nicht mit anderen Tieren oder anderem Fleisch vermischt werden.
Gewebeproben von nicht mit Hormonen behandelten Rindern werden bei der Schlachtung entnommen und analysiert, damit der FSIS die Exportzertifizierung für dieses Produkt ausstellen kann.

Rückverfolgbarkeit von der Geburt bis zur Schlachtung

Damit der FSIS die Exportzertifizierung für das Produkt ausstellen kann:

• Alle im Rahmen dieser Programme zugelassenen Farmen, Ranches und Feedlots, die Rindfleisch erzeugen, das als nicht mit Hormonen behandeltes Rindfleisch für den Versand in die Europäische Union (EU) bestimmt ist, müssen auf der FSIS-PartnerShare-Website aufgeführt sein.

• Es muss überprüft werden, dass im Schlachtbetrieb wirksame Kontrollen bestehen.

Offizielle NHTC-Programme

Export- & Import-Richtlinien

Um Rindfleisch aus den USA in die EU und das Vereinigte Königreich zu importieren, muss ein Unternehmen einen Vertrag über den Kauf von Produkten abschließen, die in einer der für die EU und das Vereinigte Königreich zugelassenen Schlacht- und Zerlegebetriebe in den USA hergestellt wurden. Die Liste dieser Betriebe ist unten aufgeführt und kann hier eingesehen werden.

In den USA produziertes Rind- und Schweinefleisch, das für den EU- und UK-Markt bestimmt ist, muss von Rindern oder Schweinen stammen, die in den USA geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden und deren Lebensweg im Rahmen des Non-Hormone Treated Cattle (NHTC) oder Pork for the European Union (PFEU) lückenlos verfolgt wurde.

Die Anforderungen für die Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe können hier eingesehen werden. Bevor Sie U.S. Beef in die EU und das Vereinigte Königreich versenden, konsultieren Sie bitte die unten verfügbaren Zoll- und Quotenrichtlinien.

FSIS Export-Bibliothek

Details zu Zollkontingenten

Schlachtbetriebe

U.S. Beef Exporteure in die EU und das Vereinigte Königreich

Aktualisierte Informationen im Juni 2026

Weitere Informationen zu den Exportanforderungen für das Vereinigte Königreich und die Europäische Union finden Sie in den Leitfäden der U.S. Meat Export Federation. Diese Ressourcen bieten detaillierte, aktuelle Informationen zu einer Reihe von Themen im Zusammenhang mit dem Export von U.S. Beef in die EU und das Vereinigte Königreich, einschließlich regulatorischer Anforderungen, Zertifizierungsprozessen und Marktzugangsrichtlinien.

Agri Beef

Adresse
1555 Shoreline Drive, Suite 320, ID 83702
Kontakt
Jay Theiler
E-Mail
jay.theiler@agribeef.com
Telefon
+1-208-338-2500
Website
www.agribeef.com

Creekstone Farms

Adresse
P.O. Box 1007, 604 Goff Industrial Park Road, Arkansas City, KS 67005
Kontakt
Alfonso Terrazas
E-Mail
aterrazas@cfpbeef.com
Telefon
+1-620-741-3124
Website
www.creekstonefarms.com

Fort Worth Meat Packers

Adresse
3801 N Grove St, Fort Worth, TX 76106
Kontakt
Juan Alfonso Ramos
E-Mail
juan@fwmp.com
Telefon
+1 817-381-2138
Website
www.fwmp.com

Greater Omaha Packing

Adresse
3001 L Street Omaha, NE 68107
Kontakt
Jerry Wiggs
E-Mail
Jerry@greateromaha.com
Telefon
+1-800-47-5400
Website
www.greateromaha.com

JBS

Adresse
1770 Promontory Circle Greeley, CO 80634
Kontakt
Nick Sherwood, JBS London
E-Mail
nick.sherwood@jbsglobal.co.uk
Telefon
+44-208-369-5310
Website
www.jbssa.com

MetaFoods

Adresse
2970 Clairmont Road NE, Suite 510, Atlanta, GA 30329
Kontakt
Knud Aagaard-Svendsen
E-Mail
sales@metafoodsllc.com
Telefon
+1-404-843-2400
Website
www.metafoodsllc.net

One World Beef

Adresse
512 Via de la Valle Ste.310, Solana Beach, CA 92075 (USA)
Kontakt
Bernard Rigal
E-Mail
brigal@oneworldbeef.com
Telefon
+1-714-2497259
Website
www.oneworldbeef.com

Platte Valley Food Group

Adresse
10 E 50th Ave, #301, Denver, CO 80216
Kontakt
James Viola / Mike Hutchinson
E-Mail
info@plattevalleyfoodgroup.com
Telefon
+1 303-466-8826
Website
www.plattevalleyfoodgroup.com

Tejas Premium Meats LLC

Adresse
3555 FM 67, Itasca, Texas 76055
Kontakt
Allen Gilbert
E-Mail
allen@tejas-premiummeats.com
Telefon
+1 254-687-9710
Website
www.tejas-premiummeats.com

U.S. Bison Lieferanten in die EU und das Vereinigte Königreich

Platte Valley Food Group

Rocky Mountain Natural Meats LLC

Adresse
9757 Alton Way, Henderson, CO 80640
Kontakt
Bob Dineen
E-Mail
Info@GreatRangeBison.com
Telefon
+1-303-287-7100
Website
www.greatrangebison.com

Direktimporteure von U.S. Beef in Europa und dem Vereinigten Königreich

Aktualisierte Informationen im Juni 2026

Albers Food

Adresse
Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf, Germany
Kontakt
Frank Albers
E-Mail
frankalbers@albersfood.de
Telefon
+49 2119-42940
Website
www.albersfood.de
Hinweis
US-Marke: Greater Omaha Packing

Euromeat Quabas

Adresse
Via Francesco Mascherpa, 14, IT-29010 Castelvetro Piacentino Italy
Kontakt
Lorenzo Signori
E-Mail
lorenzo.signori@quabas.it
Telefon
+39 0523257100; +39 0523 817111
Website
www.quabas.it
Hinweis
US-Marken: Kansas Ranch Premium Reserve und Blackstone Wagyu

Frostmeat

Adresse
Dornierstr. 4, 82205 Gilching, Germany
Kontakt
Johannes Biel
E-Mail
johannes.biel@frostmeat.de
Telefon
+49-8105-39886-22
Website
www.frostmeat.de
Hinweis
US-Marke: Let’s Meat

Giraudi

Adresse
74 bd d’Italie Bât E/F 98000, Monaco
Kontakt
Lara Messie
E-Mail
l.messie@giraudi.com
Telefon
+377 93 10 42 42
Website
www.giraudi.com
Hinweis
US-Marken: Creekstone Farms, Snake River Farms und Double R Ranch

GPS Food Group

Adresse
Windsor House, Britannia Rd, Waltham Cross EN8 7NX, United Kingdom
Kontakt
Leigh Perkins
E-Mail
leigh.perkins@gpsfoodgroup.com
Telefon
+44 (0) 7590 776 672
Website
www.gpsfoodgroup.com
Hinweis
US-Marke: Greater Omaha Packing

INALCA

Adresse
Via Spilamberto, 30/c, 41014 Castelvetro di Modena (MO)
Kontakt
Gianluca Mattioli
E-Mail
gmattioli@inalca.it
Telefon
+39 059755454
Website
www.inalca.it
Hinweis
US-Marke: Greater Omaha Packing

JBS Global (UK) Ltd

Adresse
Imperial Place, Building 1, Maxwell Road, Borehamwood, WD6 1JN UK
Kontakt
Nick Sherwood
E-Mail
nick.sherwood@jbsglobal.co.uk
Telefon
+44 208 6395 310
Website
www.jbsglobal.co.uk
Hinweis
US-Marke: Cedar River Farms

Metafoods Europe

Adresse
2970 Clairmont Road NE, Suite 510, Atlanta, Ga 30329, USA
Kontakt
Knud Aagaard-Svendsen
E-Mail
sales@metafoodsllc.com
Telefon
+1 (404) 843-2400
Website
www.metafoodsllc.net
Hinweis
US-Rindfleischmarken: Greater Omaha Packing

MFC Carni

Adresse
Zona Industriale Taverna di Annibale – 83040 Frigento (Av)
Kontakt
Michele Calo
E-Mail
michelecalo@mfccarni.com
Telefon
+39 0825 448992 – 437961 – 437049
Website
www.mfccarni.com

Nice to Meat

Adresse
Kobaltstraat 2, 1362 JM Almere, Netherlands
Kontakt
Patrick Pouw
E-Mail
p.pouw@nicetomeat.com
Telefon
+31 (0)36 535 92 00
Website
www.nicetomeat.com
Hinweis
US-Marken: Creekstone Farms

OTTO Gourmet

Adresse
Boos-Fremery-Str. 62, Industriepark Oberbruch, 52525 Heinsberg Germany
Kontakt
Stephan Otto
E-Mail
s.otto@otto-gourmet.de
Telefon
+49 2452-97626-100
Website
www.otto-gourmet.de
Hinweis
US-Marke: Morgan Ranch

Zandbergen World's Finest Meat

Adresse
Industrieweg 66, 2382 NW, Zoeterwoude Rijndijk, The Netherlands
Kontakt
Joris Zandbergen
E-Mail
joris@zandbergen.com
Telefon
+31 6 55 870 812
Website
www.zandbergen.com

Stufen der Rindfleischproduktion

Die meisten US-Weideflächen sind nicht für den Ackerbau geeignet, was Rinder zu einem wichtigen Bestandteil einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion macht.

Von der Weide bis auf den Teller folgt die Produktion von U.S. Beef einem klaren, nachhaltigen Lebenszyklus:

Mehr Infos über die Produktionsstufen

Rindfleisch-Auswahl & -Typen

Die US-Rindfleischindustrie bietet eine Vielzahl von Optionen, um den Anforderungen von Verbrauchern und Märkten gerecht zu werden. Jeder Rindfleischtyp ist sicher, nahrhaft und wird unter strenger Aufsicht produziert.

Getreidegefüttert

Hohe Marmorierung, konsistenter Geschmack, Saftigkeit und Zartheit

Natürlich aufgezogen

Minimal verarbeitet, keine synthetischen Zusatzstoffe

Grasgefüttert

Auf der Weide aufgezogen,
lebenslang mit Raufutter gefüttert

Zertifiziert biologisch

USDA Organic-konform, ohne Antibiotika oder Wachstumsförderer.

Ressourcen

Wir haben eine umfangreiche Bibliothek mit Downloads, Videos und Compliance-Checklisten erstellt, um Ihre Rolle in der Lieferkette zu unterstützen.

Ressourcen für Händler

FAQs

Welche Dokumentation ist für den Export von US-Rindfleisch in die EU und das Vereinigte Königreich erforderlich?

Exporteure müssen die USDA-Zertifizierung, die Anforderungen des NHTC-Programms erfüllen und in den von der EU und dem Vereinigten Königreich genehmigten Betriebsdatenbanken aufgeführt sein. Vollständige Dokumentationsdetails sind hier verfügbar.

Was ist das NHTC-Programm und wie werde ich zertifiziert?

Das NHTC-Programm (Non-Hormone Treated Cattle) zertifiziert, dass Rindfleisch von Rindern stammt, die nicht mit hormonellen Wachstumsförderern behandelt wurden. Die Zertifizierung umfasst die Genehmigung von Betrieben, Aufzeichnungen und USDA-Audits.

Welche Rindfleischstücke sind bei internationalen Käufern am beliebtesten?

Dies variiert je nach Region, aber zu den gängigen Exportfavoriten gehören Striploin, Ribeye, Tenderloin und Short Ribs. Wir stellen regionale Schnittführer für Ihren Markt bereit.

Wie finde ich zertifizierte US-Rindfleischexporteure?

USMEF führt eine Liste zertifizierter Rindfleischexporteure und Schlachtbetriebe, die die Standards des Exportprogramms erfüllen. Besuchen Sie hier die aktuellste Liste.

Welche Art von Unterstützung bietet USMEF Händlern?

Wir bieten Marketingmaterialien, Zertifizierungsberatung, Schulungen, Markteinblicke und Messemöglichkeiten.

Kann ich Werbematerialien oder Verkaufsschilder anfordern?

Ja. Händler und Einzelhändler können gebrandete POS-Materialien, Informationsflyer und Werbematerialien anfordern. Reichen Sie Ihre Anfrage über die Kontaktseite ein.

Ist getreidefüttertes Rindfleisch besser als grasgefüttertes Rindfleisch?

Beide haben einzigartige Vorteile. Getreidefüttertes Rindfleisch bietet in der Regel mehr Marmorierung und Zartheit, während grasgefüttertes magerer ist und einen charakteristischen Geschmack hat. Es hängt von den Verbraucherpräferenzen und der Marktnachfrage ab.

Welche Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen befolgt US-Rindfleisch?

Alles Rindfleisch wird einer USDA-Inspektion unterzogen und muss HACCP-Lebensmittelsicherheitspläne befolgen. Zusätzliche Maßnahmen umfassen BQA-Zertifizierung, mikrobiologische Tests und Kühlkettenkontrollen.

Welche Versand- und Kühlkettenanforderungen gelten für US-Rindfleisch?

Exporte müssen während des gesamten Transports bei bestimmten Temperaturen gehalten werden und müssen die Dokumentations- und Einfuhranforderungen des Bestimmungslandes erfüllen.

Bieten Sie Beratung zu Zoll- oder Einfuhrbestimmungen an?

Ja. Wir stellen aktualisierte Regulierungsdokumente, Marktberichte und Zugang zu USDA- und FSIS-Exportbibliotheken bereit. Unser Team kann auch regionsspezifische Unterstützung bieten.

Händlerkontakt

Wir sind hier, um zu helfen. Egal, ob Sie gerade erst anfangen oder export-spezifische Beratung benötigen, unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung.

Füllen Sie das untenstehende Formular aus und wir werden uns so schnell wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen.

Händler

Verbraucher

Kulinarisch

Einzelhandel

Round Primal

Steamship Round

Auch bekannt als: Baron of Beef; Whole Round

Outside Round (Flat)

Auch bekannt als: Bottom Round (Flat)

Outside Round, Heel

Eye of Round Roast | Lean

Auch bekannt als: Round Eye Pot Roast

Eye of Round Steak | Lean

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Sandwich Steak; Wafer Steak

Sirloin Tip Center Roast Lean

Auch bekannt als: Round Tip Roast Cap-Off; Sirloin Tip Roast

Sirloin Tip Center Steak

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Knuckle Steak; Round Tip Center Steak; Sandwich Steak; Tip Steak, Cap-Off; Trimmed Tip Steak

Sirloin Tip Side Steak | Lean

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Round Sirloin Tip Side Seak, Boneless

Sirloin Tip Steak

Auch bekannt als: Breakfast Steak; Knuckle Steak; Round Tip Steak; Sandwich Steak; Tip Steak

Sirloin Tip Side Roast Lean

Top Round Roast | Lean

Auch bekannt als: Inside Round Roast; London Broil; Round Roast; Top Round Roast Cap Off; Top Round Roast Cap On

Top Round Steak | Lean

Auch bekannt als: Inside Round Steak; London Broil; Top Round Steak Cap Off; Top Round Steak Cap On

Top (Inside) Round Cap Lean

Auch bekannt als: Inside Round Cap

Top (Inside) Round, Cap-Off

Top (Inside) Round, Front Side Muscle (IM)

Auch bekannt als: Round Petite Tender

Top (Inside) Round Front Side Steak | Lean

Auch bekannt als: Round Petite Tender Steak

Santa FE Steak

Auch bekannt als: Top Round Cap Steak

Top Round Steak, Cap Off

Auch bekannt als: Butcher’s Steak; Chuck Shoulder Tender ; Shoulder Tender; Teres major

Short Plate (Primärteilstück)

HangerSteak

Auch bekannt als: Hanging Tender Steak

Inside Skirt

Auch bekannt als: Arrachera; Fajita Meat; Fajita Steak; Skirt Steak

Outside Skirt

Auch bekannt als: Dino Ribs; Flanken Style Ribs; Short Ribs

Plate Short Ribs

Auch bekannt als: Dino Ribs; Flanken Style Ribs; Short Ribs

Flanken Style Short Ribs

Auch bekannt als: Beef Short Ribs, Bone-In; Cross-Cut Ribs; Cross-Cut Short Ribs; Korean Short Ribs

Hanging Tender

Auch bekannt als: Hanger

Bruststück

Brisket Flat Half | Lean

Auch bekannt als: Beef Brisket Middle Cut, Boneless; Brisket Center-Cut; Brisket First Cut; Brisket Flat Cut; Brisket Front Cut

Brisket Point Half

Auch bekannt als: Brisket Nose Cut; Brisket Point Cut

Flank-Teilstück

Flank Steak | Lean

Auch bekannt als: Beef Flank; Flank Steak Filet; Jiffy Steak; Plank Steak

Hesse (Primärteil)

Shank Cross Cut | Lean

Auch bekannt als: Beef Hindshank; Cross-Cut Shanks; Fore Shank for Soup; Hindshank for Soup

Shank Center Cut

Auch bekannt als: Beef Hindshank; Cross-Cut Shanks; Fore Shank for Soup; Hindshank for Soup

Sirloin-Primal

Tri-Tip Roast | Lean

Auch bekannt als: Bottom Sirloin Roast; Newport Roast; Santa Maria Roast; Tri Tip; Triangle Roast

Tri-Tip Steak | Lean

Auch bekannt als: Newport Steak; Santa Maria Steak; Tri Tip; Triangle Steak

Petite Sirloin Steak

Auch bekannt als: Ball Tip Steak; Sirloin Steak

Sirloin Bavette / Flap

Auch bekannt als: Bottom Sirloin Bavette; Bottom Sirloin Butt, Flap; Bottom Sirloin Flap; Flap Meat

Sirloin Bavette Steak

Auch bekannt als: Bottom Sirloin Bavette Steak; Bottom Sirloin Butt, Flap Steak; Bottom Sirloin Flap Steak; Flap Meat

Petite Sirloin / Ball Tip

Auch bekannt als: Ball Tip Roast; Petite Sirloin Roast; Sirloin Roast

Coulotte Steak | Lean

Auch bekannt als: Top Sirloin Cap Steak

Top Sirloin Fileet | Lean