Tri-Tip Roast con cavolo e mirtilli rossi

Sorprendi amici e parenti con questo delizioso arrosto da condividere. Conquisterai palati e cuori!

Serving Size: 10

Cooking Time:1 ora e 30 minuti

Ingredients

  • 1 Tenderloin Roast Center-Cut di manzo
  • 1 lattina di brodo di manzo
  • 1 tazza di funghi porcini secchi
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 3 tazze di pomodori freschi
  • 1 tazza di vino rosso secco

Instructions

  1. Preriscalda il forno a 220 °C. In una ciotolina, unisci la senape, il condimento per bistecca e il rosmarino. Massaggia uniformemente il composto su tutta la superficie dell'arrosto.
  2. Rivesti una teglia con carta da forno. Aggiungi il cavolo e i mirtilli rossi nella teglia. Condisci con olio, sale e pepe. Adagia l'arrosto sul letto di cavolo e mirtilli. Non aggiungere acqua e non coprire. Inserisci un termometro da forno per carne in modo che la punta sia al centro della parte più spessa. Cuoci in forno a 220 °C per 1 ora e 10 minuti per una cottura al sangue, o per 1 ora e 20 minuti per una cottura media.
  3. Sforna l'arrosto quando il termometro segna 60 °C per una cottura al sangue o 65 °C per una cottura media. Trasferisci l'arrosto su un tagliere e coprilo senza stringere con un foglio di alluminio. Lascia riposare per 15 minuti.
  4. Affetta l'arrosto controfibra in fette sottili; condisci con sale e pepe a piacere. Servi con il cavolo e i mirtilli rossi arrostiti.
    Guarnisci l'arrosto e il contorno con glassa di aceto balsamico o salsa di mirtilli rossi… e buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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