Pain plat grillé au steak et à la mozzarella fraîche
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:20 à 25 minutes
Ingredients
1 à 1 1/4 lb de filets de faux-filet de bœuf, coupés en tranches de 1 pouce d’épaisseur, ficelés
1 1/2 cuillère à café de poivre citronné
2 tasses de jeunes pousses d’épinards frais, bien tassées
1/4 lb de mozzarella fraîche, coupée en morceaux de 1/2 pouce (3/4 tasse)
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
4 pains naan (pain plat indien) ou pains pita
Instructions
1. Pressez le poivre citronné uniformément sur les steaks. Placez les steaks sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller, à couvert, 12 à 17 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, 12 à 16 minutes) pour une cuisson saignante (63°C) à à point (71°C), en les retournant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, mélangez les épinards, le fromage et le basilic dans un grand bol. Arrosez de vinaigre balsamique; mélangez pour enrober et réservez.
3. Retirez le steak du gril et laissez reposer 5 minutes. Placez les naans sur le gril; faites griller, à couvert, 1 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en les retournant une fois.
4. Tranchez les steaks. Garnissez uniformément les naans du mélange d’épinards et des tranches de steak.