Steaks frottés au cumin avec salsa verde à l’avocat

Pendant que les steaks frottés au cumin grésillent dans la poêle, une salsa fraîche et riche en saveurs se prépare.

beef with avocado

Serving Size: 2

Cooking Time:30 minutes

Ingredients

2 steaks de bœuf Ranch, coupés à 2,5 cm d’épaisseur (environ 230 g chacun)

2 cuillères à café de cumin moulu

3/4 tasse de salsa de tomatillos préparée

1 petit avocat, coupé en dés

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

Instructions

  1. Faites adhérer le cumin uniformément sur les steaks de bœuf Ranch. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Placez les steaks dans la poêle ; faites cuire 12 à 15 minutes pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (72 °C), en les retournant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, mélangez la salsa, l’avocat et la coriandre dans un petit bol.
  3. Découpez les steaks en tranches ; salez, si désiré. Servez avec la salsa.

 

Conseil du chef : Vous pouvez utiliser 4 steaks de bœuf Denver dans cette recette. Placez les steaks sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller, à couvert, 10 à 14 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, à couvert, 12 à 17 minutes) pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (72 °C), en les retournant de temps en temps.

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