Utilisez un rôti braisé entièrement cuit, pratique, dans cette quesadilla garnie de tomatillos et de tomates rôties.
Quesadillas au bœuf effiloché et au fromage bleu
Serving Size: 16
Cooking Time:1 h 5 min
Ingredients
- Rôti de bœuf de tranche de ronde, désossé et entièrement cuit, en sauce ou au jus
- 8 tomates cerises rouges
- 16 tranches de tomates jaunes
- 16 tranches de tomatillos
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 4 grandes tortillas de blé
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Déposez les tomates et les tomatillos sur une plaque de cuisson à rebords vaporisée d’un spray de cuisson antiadhésif. Arrosez d’huile ; saupoudrez de sel. Faites rôtir au four à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les jus se soient évaporés et que les peaux soient cloquées ; réservez.
- Pendant ce temps, découpez 32 disques dans les tortillas et réservez. Mélangez les fromages dans un petit bol ; réservez.
- Déposez 16 disques de tortilla sur une plaque de cuisson à rebords vaporisée d’un spray de cuisson antiadhésif. Garnissez chacun uniformément du mélange de fromages et de bœuf effiloché. Couvrez avec les disques de tortilla restants. Vaporisez le dessus des tortillas avec un spray de cuisson antiadhésif. Faites cuire au four à 200 °C environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.
- Garnissez chaque quesadilla d’1 tranche de tomatillo, d’1 tranche de tomate jaune et d’une demi-tomate cerise. Servez immédiatement.
Bon appétit !
*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.