Célébration de la Journée nationale du marshmallow grillé le 30 août

De nombreux Américains se souviennent de leur enfance, lorsqu’ils étaient assis autour d’un feu de camp avec des amis ou de la famille, faisant griller des marshmallows sur des bâtons ou des brochettes. Un délice sucré ! Chaque année, le 30 août, la JOURNÉE NATIONALE DU MARSHMALLOW GRILLÉ est l’occasion de revivre ces souvenirs ou de les découvrir pour la première fois. Alors, pourquoi tout cet engouement ?

Bien qu’adoptés avec enthousiasme par les Américains au début des années 1900, les marshmallows ont une histoire vieille de 2 000 ans remontant aux Égyptiens. Leur origine provient de la sève sucrée de la racine de la mauve, une plante qui pousse dans les marais, d’où leur nom anglais (« marsh » signifiant marais). Les marshmallows modernes sont bien sûr tout aussi sucrés et moelleux grâce au mélange de sucre, d’eau, de blancs d’œufs et de gélatine, enrobés d’amidon de maïs à la fin. Nous vous proposons ci-dessous une recette à essayer par vous-mêmes !

Ces petits nuages sucrés et gonflés appelés marshmallows ne sont plus considérés comme des mets délicats réservés aux dieux et pharaons égyptiens, mais sont devenus un incontournable américain ultra-populaire pour les sorties en camping, les réunions estivales, les feux de camp et les desserts d’été. On les retrouve principalement lors des pique-niques et des barbecues où l’on mange en plein air et où on les fait généralement griller ou fondre, mais ils constituent également un excellent choix en accompagnement du chocolat. Il est toutefois bon de garder à l’esprit que ces petites bouchées, apparemment inoffensives et sans matières grasses, sont très caloriques en raison de leur teneur en sucre et contiennent 318 calories pour 100 grammes. Ils se déclinent également en de nombreuses variétés, y compris, mais sans s’y limiter, des curiosités telles que des marshmallows au bacon ; à la vanille ; au chocolat ; marbrés ; des têtes de Frankenstein en marshmallow ; des marshmallows à la menthe poivrée ; aux épices de citrouille, et bien d’autres encore !

Bien qu’apparemment inoffensif et même frivole, le marshmallow en est venu à symboliser des traits tels que la volonté, la persévérance et la tentation dans le psychisme américain, en raison du test conçu par le professeur de l’université de Stanford, Walter Mischel, vers 1970 pour mesurer la gratification différée. L’expérience, judicieusement appelée « Expérience du marshmallow de Stanford », mesurait la maîtrise de soi d’un enfant en lui présentant un marshmallow à manger immédiatement, ou deux s’il pouvait attendre environ 15 minutes. L’expérience est devenue très célèbre lorsque les résultats ont montré que les enfants faisant preuve de patience réussissaient mieux dans la vie par la suite.

Enfin, le marshmallow possède les qualités intrinsèques de tout bon aliment de pique-nique, qui doit rester frais et être facile à manger avec les doigts, qu’il soit froid ou grillé. Voici notre sélection pour une recette spéciale et facile de marshmallow au chocolat, idéale à servir lors de la JOURNÉE NATIONALE DU MARSHMALLOW GRILLÉ pour célébrer la fin de l’été en famille ou entre amis.

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