Einfaches Rezept: Rindersteaks in Parmesan-Kruste mit mediterranem Relish
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:25 bis 30 Minuten
Ingredients
4 Rindersteaks aus der Oberschale (Top Round Center), 1,3 cm dick geschnitten (je ca. 115 g)
1 Glas (ca. 185 g) marinierte Artischockenherzen, nicht abgetropft
1/4 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
1/4 Tasse geriebener Parmesan, geteilt
1 EL gehacktes frisches Basilikum
1/4 TL Gewürzsalz
Antihaft-Kochspray
Instructions
1. Lassen Sie die Artischockenherzen abtropfen und fangen Sie die Marinade auf. Geben Sie die Rindersteaks und 1/4 Tasse der aufgefangenen Marinade in einen lebensmittelechten Kunststoffbeutel; wenden Sie das Fleisch, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel gut und lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank 6 Stunden oder über Nacht marinieren, dabei gelegentlich wenden.
2. Hacken Sie in der Zwischenzeit die Artischockenherzen klein. Vermengen Sie Artischocken, Tomaten, die restliche aufgefangene Marinade, 1 EL Parmesan, Basilikum und Gewürzsalz in einer mittelgroßen Schüssel und mischen Sie alles gut durch. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung kalt.
3. Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade; entsorgen Sie die Marinade. Drücken Sie die restlichen 3 EL Käse auf die Rindersteaks und stellen Sie diese beiseite.
4. Besprühen Sie eine große beschichtete Pfanne mit Kochspray; erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Steaks in die Pfanne; braten Sie diese 5 bis 7 Minuten oder bis zur Garstufe „Medium Rare“ (63 °C), dabei einmal wenden. (Nicht zu lange garen.)
5. Servieren Sie die Steaks mit dem Relish.