Ultimatives Chuck Steak mit Erdnusspaste

ultimate chuck steak with peanut paste recipe

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:12 Stunden und 20 Minuten

Ingredients

1.300 g Chuck Flap

250 g Erdnusspaste

1 mittelgroße Zwiebel

2 Sternanis

1,5 Knoblauchzehen

½ Cayennepfeffer

6 Korianderzweige

½ Teelöffel Kreuzkümmel

2 Nelken

½ Lorbeerblatt

6 g Pfeffer

350 ml Kalbsfond

1 Esslöffel Zucker

Instructions

  1. Braten Sie die Zwiebel mit dem Knoblauch an, bis die Zwiebel eine leicht braune Farbe annimmt. Fügen Sie die Erdnusspaste und den Kalbsfond hinzu, pürieren Sie alles und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
  2. Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 15 Minuten ziehen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Fleisch hinzu, sobald die Mischung lauwarm ist.
  3. Lassen Sie das Fleisch 12 Stunden marinieren, scharf anbraten und sofort servieren.

Ein Rezept von Chefkoch Pedro Larumbe.

Back To Recipes