Mediterranes Rindfleisch mit gemischten Oliven und Feta
Serving Size: 4 to 6 servings
Cooking Time:5 1/4 bis 6 1/4 Stunden
Ingredients
2 Pfund Rindergulaschfleisch, in 1/2- bis 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
2 Dosen (je 14 1/2 bis 15 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Chiliwürzung, unabtropft
1 Tasse gemischte Oliven, entsteint, halbiert
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Gekochter Basmatireis
1/2 Tasse zerbröselter Fetakäse
Instructions
1. Geben Sie Rindfleisch, Tomaten und Oliven in einen 3 1/2- bis 5 1/2-Quart-Schongarer. Abdecken und auf LOW 8 bis 9 Stunden oder auf HIGH 5 bis 6 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist. (Während des Garens ist kein Umrühren erforderlich.) Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nach Wunsch auf Reis servieren. Mit Käse bestreuen.
Kochtipp
Für noch mehr mediterranes Aroma geben Sie geriebene Zitronenschale zum gekochten Basmatireis.
Dieses Rezept ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen und Zink sowie eine gute Quelle für Eisen.